色彩是一種絢麗的視覺語言，把黑色運用到陶瓷上，是很早以前的事。宋代的陶匠憑著聰明才智，利用火的力量，鐵的結(jié)晶，釉的流動，在黑色的釉面上燒出各種美妙奇特的色彩，收到流光溢彩的裝飾效果，一直為后人珍愛，建窯黑釉瓷就是其中的一種。
一、簡單明快的造型
根據(jù)科學(xué)測定，建窯胎中含二氧化硅、三氧化二鐵較高，燒制后表現(xiàn)為砂粒多，胎色黑、灰黑、紫黑，少量褐黃色。這批藏品胎體共同特點是砂粒粗糙，疏松多孔，厚實堅硬，叩之聲脆。器物加工上薄下厚過渡自然，底部最厚，圈足淺，足壁垂直，可見明顯的輪旋拉胚痕，修胎流暢自然。器型古拙質(zhì)樸，簡單明快，以茶盞為主（圖一），還有個別的大碗、缽、缸、梅瓶（圖二）、燈盞（圖三），種類不多，可能與其胎體粗厚，不宜生產(chǎn)其它日用品有關(guān)。
二、天然絢麗的釉色
單一的黑釉素凈，易造成單調(diào)與乏味，但具有濃郁地方特色的建窯黑釉瓷，不以華麗的彩繪和優(yōu)美的雕飾取悅于人，而是以天然絢麗的黑釉爭勝。建窯釉藥屬鐵系結(jié)晶釉類，著色劑中含鐵量高，在高溫中，鐵質(zhì)發(fā)生膠合作用并浮現(xiàn)在黑釉表面，冷卻時發(fā)生晶化，出現(xiàn)奇特的結(jié)晶斑，因胎土、釉藥、溫度有差異，泛出青、藍、赤、紫等色，放射出點點光輝，暈彩眩目，產(chǎn)生特殊的藝術(shù)魅力。美麗的色彩是偶然的窯變所得，非人為的意志左右，因而在當(dāng)時已十分名貴。這批藏品渾厚凝重，內(nèi)滿釉，內(nèi)底聚釉成厚層，外壁下部露胎，底垂釉成珠狀，釉層上薄下厚。釉層厚薄不同，呈色亦不盡相同，顏色上淡下濃，出現(xiàn)不同的色階，因而找不到一件相同釉色的瓷器。按釉色可分為兔毫釉、油滴釉、黑色釉、多色釉。
１、紋理自然的兔毫釉
這類釉色占多數(shù)，在黑色或褐色的釉地上，細(xì)密均勻地并排垂流著的絲狀條紋，既像兔子身上的毫毛，又似雨絲，呈現(xiàn)出黃褐、銀白、灰、青藍等綺麗多變的色彩。根據(jù)毫紋的顏色，又有“金兔毫”、“銀兔毫”、“灰兔毫”、“藍兔毫”等別稱，毫紋或迷蒙或清晰，連綿不斷地覆蓋在器壁上，成為建窯最富特色的產(chǎn)品（圖四—八）。
趙佶《大觀茶論》：“盞色貴青黑。玉毫條達者為上”，美麗的兔毫紋博得眾多文人墨客的吟誦，黃庭堅“松風(fēng)轉(zhuǎn)蟹眼，乳花明兔毛。”楊萬里“鷹爪新茶蟹眼湯，松風(fēng)鳴雪兔毫霜。”形象地贊美了兔毫盞。但美中不足的是口沿釉層薄，遮蓋不住粗糙的胎砂，這是由于正置仰燒時，釉汁在高溫下逐漸向下流，釉的流動使盞口幾乎失釉露胎而呈褐色，為了彌補這一缺陷，有的盞口鑲上銅邊或銀邊，使兔毫盞達到更完美的境界。
２、如赤如銀的油滴釉
油滴釉是宋代的特色釉種之一，以建窯的最佳。油滴釉是在黑釉面上閃現(xiàn)赤色或銀色的小圓點，大小不一，大的可達幾毫米，小的僅針尖大小，俗稱“金油滴”“銀油滴”，這是鐵結(jié)晶呈油滴狀的表現(xiàn)。赤色的小圓點滿器密集，大小均勻，似湯面上飄浮的辣椒油點。殘片中有一滴油滴釉，是目前已知最大的油滴，直徑竟達１厘米；也有呈赤灰色金屬光澤，本來這種顏色在黑色底上，易被黑色掩蓋，但由于油滴密布，變成喧賓奪主，充滿天成之趣，令人眼花繚亂。這些斑點與黑色的界線清晰，每個斑點都是一個光滑的亮點反射出銀光，而且隨著光線的變化，釉滴的光澤也起著強弱的變化。油滴斑主要是由一層微米級尺寸的磁鐵礦多晶沿釉表面分布，形成一個強烈反射光線的鏡面。
３、深沉明亮的黑色釉
黑色釉又稱紺黑釉，古籍謂“黑建”、“色黑而滋潤”。胎體砂粒特大，呈色特黑，釉汁烏黑漆亮幾可照人，流釉均勻，口沿釉層薄，外壁在流釉的終端取釉成圈，少見垂珠狀，盞內(nèi)底積釉厚呈色深狀。所謂建窯黑色釉，并非一點雜質(zhì)也沒有，釉中的鐵結(jié)晶在高溫下或多或少地要表現(xiàn)出來，它是相對其它釉色而言，黑色成份高呈色純而已。
４、七彩紛呈的多色釉
陶瓷是火的藝術(shù)，燒成是陶瓷生產(chǎn)中最后的一個關(guān)鍵性工序，也是最難掌握的一個工序，燒成溫度、冷卻方法、火的氣氛及其濃度，對呈色尤為重要。多色釉與上面幾種釉的主要化學(xué)成份基本相同，但少量或微量的氧化錳、氧化鈷、氧化銅、氧化鉻等含量不同，對色調(diào)有或多或少的影響。次要成份含量的多寡、胎釉的厚薄、釉熔的粘度、燒成的溫度、器物在窯中擺放的位置等有差異，呈色就不盡相同。燒造過程復(fù)雜的變化，把黑釉表面異化出各種顏色，成為七彩繽紛的多色釉。這批藏品的多色釉大致分為結(jié)晶冰花紋釉、灰白釉、醬色釉、芝麻花釉、青黑釉等。
建窯黑釉除自然的釉變外，還有氧化鐵、描金、乳白釉等人工裝飾。
氧化鐵裝飾：是在施好的黑釉上用氧化鐵做著色劑繪畫紋飾，氧化鐵呈褐色，黑褐兩種冷色的搭配，使黑色明度上升，取得色調(diào)和諧的藝術(shù)效果，給人沉著、統(tǒng)一的印象。黑褐相間自然垂流，釉汁流到盞內(nèi)底改變流動方向，雙色呈旋向相間積聚于盞底，像斑駁虎皮，妙趣橫生。有的呈線條狀或斑點狀，兩色橫向相間，黑釉與褐斑交融為波浪紋，富有動感。（圖九）恰似在褐色地上用渾融的濃墨毫無拘束地繪出舒展的菊瓣，組成一朵盛開的菊花，滿布全器，生機勃勃。
金彩裝飾：金是貴重金屬，以經(jīng)濟價值論，有顯赫的意思，作為裝飾材料，有美好的含義。金色與各種顏色都容易配合，產(chǎn)生光輝燦爛的效果。我國很早就會用金來裝飾陶瓷，四川曾出土用漆粘鐵金的唐墓獸，宋代除建窯外，定窯、吉州窯等也運用描金裝飾，這是在燒好的黑瓷上描金，再以低溫?zé)�，只是因時間長金彩易氧化脫落（圖十），但仍留下金彩的痕跡。梅花、竹葉從盞內(nèi)底斜出，迎風(fēng)搖曳，線條遒勁挺拔，大片的竹葉，怒放的梅花，爭奇斗艷，布局上因器構(gòu)圖，隨著盞形下密上疏，簡潔明快，在黑釉中隱見一片欣欣向榮的景象。（圖十一）仿兔毫紋，細(xì)長的線條參差有序，呈光芒狀由內(nèi)底向腹壁放射，充滿韻律感，為黑釉增輝添色。（圖十二）內(nèi)壁繪兔毫紋地上開光四個，內(nèi)分別草書“北苑先春”，方形的開光突破了線條縱向排列的單一局面，使圖案富于變化，主次鮮明，雅素大方。金彩給人金碧輝煌、雍容華貴之美感，可想當(dāng)時描金盞的身價是不菲的。
乳白釉裝飾：當(dāng)時由于油滴釉產(chǎn)量少需求大，為滿足市場需要，用乳白釉裝飾法仿油滴釉的效果，在黑釉上用筆蘸乳白釉點成卵狀斑，兩次上釉一次燒成，白斑突現(xiàn)在黑釉上（圖十三）�？煽吹接幸�(guī)律地中間密點，四周疏點，黑色的明度最低，白色的明度最高，這兩種明度處于兩極的顏色互相配合，形成強烈的對比，黑白分明，粗獷灑脫，別有意趣。中間的盞為燒生。
有趣的是，有的盞壁上出現(xiàn)淺色的彈簧紋，呈相對狀或品字狀排列（圖十四），據(jù)介紹是盞長期埋藏在廢窯中，被蟲子附壁產(chǎn)卵而留下的痕跡，經(jīng)過長時間的侵蝕，這些痕跡已滲到釉中。這本是瑕疵，卻因此出現(xiàn)意想不到的效果，成為后天形成的有趣的自然現(xiàn)象，它無意中為建窯盞的裝飾增添了天然的風(fēng)韻。
三、模印刀刻的文字
出土或傳世的建窯盞中，不少帶有銘文，通過這些文字資料，可以從一個側(cè)面了解當(dāng)時的生產(chǎn)情況或生產(chǎn)性質(zhì)。這批藏品的銘文，有模印的、有刀刻的，以刀刻“供御”、模印“進”的最多，還有印、刻“楊”、“詹”、“先”、“昌”、“中”、“古”、“翁秀”、“中乙”、“一”、“二”、“拾六四”、“○”、“十”、“新窯”、“官囗”（疑為“官皿”）是為進貢朝廷而燒的（圖十五），因而字體整，其它的較為草率，這些文字代表了窯主、承包制工、物主的姓名、產(chǎn)品的數(shù)量規(guī)格等特殊記號。據(jù)悉“新窯”是窯名，是當(dāng)時在廢棄的窯爐上新建的另一個窯爐。建窯瓷器是在龍窯中采用還原焰約１３００度燒成的，龍窯具有體積大，燒制器皿多，熱效率高，節(jié)省燃料，造價低的特點。由于生產(chǎn)規(guī)模大，數(shù)家合建一爐或窯主把窯爐租給生坯戶共同使用，各自把做好的生坯集中起來裝窯燒，因此產(chǎn)品要分別做記號避免造成混亂，合爐而燒的情況在我國古代民窯中較常見。從這些文字可以看出當(dāng)時的生產(chǎn)所有制為民營性質(zhì)，同時又為宮廷生產(chǎn)大量御用品，與一般民窯不一樣，兼有濃厚的民窯官用的性質(zhì)。
建盞是宋代斗茶風(fēng)尚的產(chǎn)物。飲茶在我國有悠久的歷史，到了宋代，飲茶風(fēng)更普及 。“北苑先春”是贊美建安（今建甌市）北苑茶的詞句，北苑茶產(chǎn)量高質(zhì)量好，唐代陸羽《茶經(jīng)》已把它列入名茶之列，晚唐五代這一帶流行斗茶習(xí)俗，斗茶始于茶區(qū)民間，這種悠閑自得的斗茶趣味性濃，技藝性強，迅速被文人士大夫接受并發(fā)展。宋初在建安鳳凰山下建立全國第一家御茶園，南宋趙汝礪《北苑別錄》中對采茶時間、制茶工藝、貢茶名目和數(shù)量作了翔實的介紹，北苑貢茶品種多、工藝精，“獨冠天下，非人間所可得也。”宋徽宗趙佶酷愛斗茶，常與上層官僚飲斗，并著有《大觀茶論》。斗茶從民間走進宮廷，一時間斗茶成為古代飲茶技藝的一種特殊風(fēng)氣，這股風(fēng)也傳到日本，使建安的茶和黑釉盞名揚中外。建窯黑釉盞創(chuàng)燒于北宋初年，衰落于元末明初，是特定社會風(fēng)尚的產(chǎn)物，它反映了人們的一種審美觀念，有鮮明的時代特點。建窯黑釉盞異彩繽紛，不愧是茶苑珍秀，黑瓷瑰寶。
