吉田綾子，30歲，日本大阪人，西點店“SweetFactory”的女老板，被《日經(jīng)Woman》雜志評選為2004年“日本創(chuàng)業(yè)女性年度人物”
〈一〉決定。“日本很多人對中國不了解，憑借過去的印象，以為這里是個混亂、危險的地方。人們認(rèn)為我是異想天開。”
〈二〉艱難。“當(dāng)顧客謝謝我做出那么好吃的點心時，我就覺得不管怎么艱難，都應(yīng)該堅持下去。”
吉田綾子，30歲，來自日本大阪，在上海虹橋開發(fā)區(qū)和靜安寺開了兩家西點店。
星期三，清晨5點，天色還是漆黑一片。上海古北的一個小區(qū)。鬧鐘急促地響起，吉田綾子翻身關(guān)掉鬧鈴，迷糊中她知道：自己該起床了。
一個顧客為10歲的兒子預(yù)訂了一個生日蛋糕，今天是交貨的日子，為了保證新鮮，吉田必須一早趕到工廠親手烘制蛋糕；古北一所日本幼兒園定做了一批圣誕糕點，新主顧、大生意，一切細(xì)節(jié)都必須做得完美。
回想一下當(dāng)天日程表上的主要安排，吉田睡眼惺忪地起來了。以前在日本她何曾起這么早？那時9點上班，8點起來時間還很寬裕；可現(xiàn)在一切都不一樣了。
獨闖上海灘
上午9點30分，普陀區(qū)怒江北路的一個面點車間，吉田綾子和幾個工人一起忙碌著。生日蛋糕已經(jīng)做好了，只需再擺幾個草莓裝點一下；幼兒園的糕點也已經(jīng)裝箱，吉田特意在漂亮的塑料包裝紙上打上幼兒園的名字，盡管對方?jīng)]有提這想致富,請栽搖錢引爆數(shù)碼影像!中華川菜火鍋大聯(lián)加盟樂可可天天樂個要求。“這是一筆大生意，必須細(xì)心些，園長看了一定會很高興。”吉田笑著說。
30歲的吉田綾子來自大阪，她開的日本點心公司“SweetFactory”在虹橋開發(fā)區(qū)和靜安寺有兩家店面。
8年前，吉田畢業(yè)于日本桃山學(xué)院英文專業(yè)，畢業(yè)后進商社當(dāng)文員，天天復(fù)英傳真、打電話和整理文檔。很多日本女性都從事這樣的工作，幾年后再嫁人生子。吉田不愿重復(fù)這樣一條人生軌跡。
一年后，她跳到一家臺灣貿(mào)易公司的辦事處，開始有機會參與談判、出國考察，工作有趣多了。但時間一長，吉田又不安于為人打工。現(xiàn)代日本女性地位有了很大提高，但發(fā)展機會仍少于男性，獨立創(chuàng)業(yè)的更加罕見。吉田的夢想恰恰就是擁有自己的事業(yè)，自己當(dāng)老板。
2000年一次偶然的機會，她到了上海，看到這里很多人雖然暫時沒有錢，卻都非常有賺錢的欲望，這是座充滿活力的城市，與日本的沉悶生活完全不同。性格中有大阪人的沖勁的吉田萌生了到上海創(chuàng)業(yè)的想法。
家人和朋友都反對。“日本很多人對上海和中國不了解，憑借過去的印象，以為這里是個混亂、危險的地方。人們都認(rèn)為我是異想天開。”吉田說。
她權(quán)衡了兩個星期，最后還是決定走這條路。“如果我留在日本，生活會非常穩(wěn)定，但干自己喜歡的事業(yè)的機會非常校在日本如果開同樣的店，需要比上海多5到10倍的投入。如果我不來上海，會后悔一輩子的。”家人無奈同意了。吉田認(rèn)為當(dāng)初自己作了一個正確決定。
經(jīng)過考察市場，吉田認(rèn)為在上海做西點生意潛力很大�；厝毡竞�，她辭掉工作，用半年時間學(xué)習(xí)制作西點，還當(dāng)學(xué)徒邊做邊學(xué)。2002年8月，吉田的日式點心店在雁蕩路25號開張了。
咬牙挺難關(guān)
對店名“sweetfactory”，吉田這樣解釋：上海人喜歡洋氣的名字，這個詞容易記，而且表明店里的糕點是每天從自己的工廠新鮮出爐的，不是其他地方進的貨。吉田為點心起名字都很有詩意，蘋果派叫“秋天的口味”——“因為采用酸甜的蘋果，很像秋天的味道。”
創(chuàng)業(yè)資金光靠自己的積蓄遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。她找到以前認(rèn)識的一個客戶，向他詳細(xì)描述上海市場的前景——西點店很少，市場充滿機會。客戶被說服了，答應(yīng)參與出資。吉田湊齊了大約80萬元啟動資金。
第一家店生意并不如預(yù)期的好。雁蕩路一帶老式住宅居多，消費能力有限，房租又貴，開張后一直虧損。那是一段艱難的日子：不知如何在上海做生意、不習(xí)慣環(huán)境、與員工的溝通存在問題……吉田情緒非常低落，每天都需要說服自己堅持下去。“當(dāng)顧客買了點心后，謝謝我做出那么好吃的點心時，我就覺得不管怎么艱難，都應(yīng)該堅持下去。”吉田說。
不服輸?shù)募飺瘟艘荒旰�，決心重新來過。她把店遷到遵義路100號的上海城內(nèi)，辭掉了日語翻譯，主動向員工學(xué)中文，學(xué)著直接與上�？蛻羟⒄剺I(yè)務(wù)。
吉田強調(diào)，如果沒有很多上海朋友的幫忙，自己不可能走到今天這一步。當(dāng)碰到問題或心煩的時候，吉田習(xí)慣到上海朋友家中吃飯、聊天、玩樂，心情會好很多。第一年店里經(jīng)常丟失物品，每個月結(jié)賬時收支總是不能相抵。經(jīng)過上海朋友指點，她采用了計量管理辦法，員工每天填寫送貨單，工作責(zé)任明確到每個人，效率大大提高了。
遷址后生意慢慢有了起色，吉田心情也好了很多。平時在店里，她會熱情地向顧客介紹點心，請他們免費品嘗，顧客的夸獎讓她開心不已。不少顧客成了她的朋友，在上海認(rèn)識的日本男友就是一位顧客介紹給她的。
吉田對自己的店傾注了極大熱情。為了保持質(zhì)量，她經(jīng)常五六點鐘就起床到工廠，和工人一起制作點心。
躋身小名人
吉田現(xiàn)在兩三個月就要回一趟日本，去看看新出來的點心款式，購買一些原料。這也是一種文化交流：在日本她和很多人講起自己在上海的經(jīng)歷、上海的風(fēng)俗人情；回上海后，她又會向很多中國朋友介紹日本的情況。
對一些事情吉田還在慢慢適應(yīng)，比如與員工的溝通。在日本，老板與員工的關(guān)系建立在信任基礎(chǔ)之上；而在上海，員工對薪水非�？粗兀@點曾經(jīng)讓吉田很不習(xí)慣。兩年半的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，已經(jīng)讓吉田習(xí)慣多了，她學(xué)到了很多東西。“在日本公司，下級必須服從上級，沒有什么交流的機會。而在這里，員工經(jīng)常會提出自己的想法與我商量，一開始我很驚訝，不習(xí)慣，后來發(fā)現(xiàn)這很好。現(xiàn)在即使回日本，我也會用這種方法和別人交流。”吉田說。
雖然實現(xiàn)了老板夢，吉田現(xiàn)在的收入還是比在日本時少得多，不過她覺得很快樂。“SweetFactory和我都在上海一步一步地發(fā)展著�，F(xiàn)在公司每個月營業(yè)額已經(jīng)達到10萬元，雖然還沒有收回投資，但我對未來很樂觀。”
事業(yè)有了起色，吉田開始考慮進一步的發(fā)展，她打算請一個經(jīng)理幫忙管理兩個店鋪和工廠，以便自己能抽出時間出去洽談業(yè)務(wù)。“我計劃在未來兩年時間里，發(fā)展5家加盟店。”加盟店的概念也是一個上海同行教的，從這個熱心的同行那里，吉田還學(xué)到了不少上海的生意經(jīng)。
兩個月前，父母第一次來到上�？赐铮闼麄兛戳说赇伜凸S。“爸爸媽媽對我現(xiàn)在的發(fā)展很滿意，為我感到驕傲，他們現(xiàn)在很支持我。”吉田顯得很開心。
因為在異國大膽的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，吉田綾子被《日經(jīng)Woman》雜志評選為2004年日本創(chuàng)業(yè)女性的年度人物代表，還被家鄉(xiāng)的電視臺稱為“活躍在上海的大阪人”，越來越多的日本媒體開始關(guān)注她。“上個星期，東京一家電視臺剛來上海拍攝了我。”吉田笑著告訴記者。
