本期我們約請(qǐng)的點(diǎn)評(píng)嘉賓是：哈佛大學(xué)的客座教授何翔皓先生和四川省總商會(huì)的副會(huì)長(zhǎng)朱開友先生
健康新飲品——醋吧
李曉麗的醋吧里賣的醋，學(xué)名叫醋飲。當(dāng)然用于勾兌醋飲的醋也不是我們?nèi)粘Ｊ秤玫拇�。而是一種專門的飲品。業(yè)內(nèi)人士把它叫貴妃醋，也叫果醋。兩年前，李曉麗在重慶開了一個(gè)不大的酒吧，然而生意一直不太景氣，開了一年左右就關(guān)了張。失敗了一次的李曉麗并沒有放棄在商海中搏殺的欲望，她時(shí)刻留意著從頭再來的機(jī)會(huì)。一次偶然的機(jī)會(huì)，她在網(wǎng)上看到一則醋吧介紹就動(dòng)了心。她去了上海、浙江等地考察，主要學(xué)習(xí)如何配制醋飲。當(dāng)她回來開始實(shí)施時(shí)卻遭到了朋友的反對(duì)。但李曉麗還是堅(jiān)持自己的想法，店址找到了，執(zhí)照也批下來了，而等待她的卻是可憐的收入。當(dāng)然對(duì)于這種情況李曉麗還是有準(zhǔn)備的。她說，醋吧屬于靜吧，在服務(wù)上和酒吧、茶藝館差不多，不同的是醋飲是一種新型的飲料。不了解的人很多，所以接待客人的時(shí)候需要更多地介紹相關(guān)的知識(shí)。經(jīng)過她的努力，了解醋飲的人不斷增多，醋吧的生意也漸漸好了起來。
記者：何教授您談?wù)劄槭裁蠢顣喳惱么滓材軌虺晒?chuàng)業(yè)呢？
何翔皓：我覺得她實(shí)際上做的是功能性的飲料。在整個(gè)飲料行業(yè)當(dāng)中，功能性飲料發(fā)展的趨勢(shì)正處于上升狀態(tài)。像果汁，本身就是處在上升趨勢(shì)之中。在功能性飲料里面，她找到了一個(gè)切入點(diǎn)，醋作為飲料來講，還是很新奇的，實(shí)際上她是在出售一種新奇的產(chǎn)品。
朱開友：醋本身從中醫(yī)的傳統(tǒng)上講，就有保健作用，另外它是中醫(yī)的一個(gè)補(bǔ)充：一是軟化血管，另外就是美容。中醫(yī)有種說法是醋有改善、降低高血壓的功能。做醋吧，這是一個(gè)創(chuàng)新，另外她把醋作為第一飲料來引導(dǎo)大家去做一種保健，應(yīng)該說這個(gè)配制的方法，比飲料的作用還大。作為創(chuàng)業(yè)，也可能將來她會(huì)發(fā)展很多連鎖店。
記者：也就是說，我們平時(shí)比較熟悉的一些東西，如果加以創(chuàng)新就能吸引人的眼球了，就我們比較熟悉的面條來說，如果從新奇的方面來創(chuàng)業(yè)的話，您會(huì)怎么做呢？
朱開友：其實(shí)就面條本身的原料來講，作為一種主食品實(shí)際上已被人們所熟知。在人們的習(xí)慣當(dāng)中，其實(shí)醋吧還有一個(gè)新的特征——用反向思維。要推薦大家吃什么、保健什么，生活當(dāng)中它往往不是一定要說的。
記者：何教授，如果要讓你拿這個(gè)面條來做一些新奇的文章，你會(huì)怎么做。
何翔皓：我不會(huì)做了。但是我知道南京有這么一家店，這個(gè)店做的面條是彩色面條，五顏六色的，它主要是給顧客視覺上的一種刺激。我估計(jì)它這個(gè)顏色，就是拿各種蔬菜汁攙進(jìn)去了；還有人做餃子，我們的餃子要捏緊，他做的餃子是開口餃子。這個(gè)東西難度蠻大的，味道不走掉，還能好吃，好多人聽到覺得很新奇，就去嘗試。中國(guó)人就是擋不住人家因?yàn)檫@個(gè)新奇去試一試；還有做彩色鑰匙的等等。像這樣一類的故事，都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，你習(xí)以為常的產(chǎn)品、熟悉的東西，我給你提供服務(wù)，來刺激你的感官，讓你覺得這個(gè)東西是有新奇點(diǎn)的，然后大家去試。創(chuàng)新是什么？關(guān)于面條創(chuàng)業(yè)，表現(xiàn)出來的就是挖掘你智慧上的潛能，每一個(gè)人講出來的東西都是不一樣的。他想到了這個(gè)點(diǎn)，挖掘那個(gè)智慧上的潛能，就能找到和人家產(chǎn)品不同的地方，能夠把一種新奇的東西提供給消費(fèi)者，你可能就能找到創(chuàng)業(yè)的點(diǎn)。
時(shí)尚新理念——蠟手像
如今，時(shí)尚的裝飾品遍及生活的方方面面，許多原本只供人欣賞的工藝品，也越來越成為熱銷的時(shí)髦商品，像“特寫”般克隆自己的手或腳，然后制成精美藝術(shù)品送給戀人或朋友，已經(jīng)成為很多人的一種時(shí)尚。2004年5月姜曉烽在深圳歡樂谷開了一間制作蠟手模型的蠟手工作室。把手放進(jìn)蠟燭液里浸一下，再放進(jìn)冷水里冷卻。如此數(shù)番后，手上就結(jié)了一層晶瑩剔透的蠟；然后慢慢把蠟從手上褪下來，修整好蠟手，再放進(jìn)染料里浸一會(huì)，一個(gè)鮮艷、獨(dú)特的蠟手就成型了。整個(gè)作品的制作過程只需要2至4分鐘即可完成，由于蠟手由人手形狀浸染形成，可以做一個(gè)手的姿勢(shì)，也可做兩只手相握等姿勢(shì)。因此，不少父母孩子、爺孫、情侶都用這種獨(dú)特的方式來紀(jì)念彼此之間的感情。蠟手工作室開店后當(dāng)月營(yíng)業(yè)額即達(dá)到2.5萬元，開業(yè)半年來平均月銷售額在3萬元以上，月利潤(rùn)在50%以上，姜曉烽的蠟手工作室很快便在“寸土寸金”之地站穩(wěn)了腳跟。姜曉烽的蠟手像生意越做越火，他正計(jì)劃在全國(guó)發(fā)展連鎖店，他覺得老百姓的喜好，就是他最大的商機(jī)記者：何教授怎樣看待這個(gè)問題？
何翔皓：實(shí)際上做創(chuàng)新的產(chǎn)品蠻多的。他也是出售一種新奇的東西，給人留下一種永恒的記憶，我在想另外一個(gè)問題，創(chuàng)新從什么角度去切入它，能夠找到這些點(diǎn)，這個(gè)問題是很重要的。我想起過去一個(gè)故事，20多年以前的一個(gè)故事，有一天在火車上，一個(gè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家和一個(gè)個(gè)體戶正好坐在一個(gè)車廂里面，然后，經(jīng)濟(jì)學(xué)家看到個(gè)體戶大包小包拎了很多東西，都是廣東的服裝。經(jīng)濟(jì)學(xué)家就說，你有這么一大堆服裝，是不是因?yàn)閺V東生產(chǎn)比較便宜。個(gè)體戶說不是，是因?yàn)閺V東的服裝比較好看，具有新穎性。我拿到北京來賣，容易賣。經(jīng)濟(jì)學(xué)家一下子想明白了，為什么我經(jīng)濟(jì)學(xué)家當(dāng)時(shí)是掙82塊，你個(gè)體戶是萬元戶，觀念上是不一樣的。所以創(chuàng)新是第一個(gè)要點(diǎn)，我認(rèn)為是觀念上的創(chuàng)新。
朱開友：剛才我看了這個(gè)產(chǎn)品以后，回想起我創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，20世紀(jì)80年代，中國(guó)的改革開放才起步，先從農(nóng)村開始，應(yīng)該說我曾經(jīng)組織其中投資，從他人那兒借了幾千，搞了原始的產(chǎn)品叫做蠟燭。這個(gè)蠟燭很簡(jiǎn)單，放個(gè)芯，簡(jiǎn)單的用塑料倒成的模具就可以用�？戳艘院�，什么叫創(chuàng)新，創(chuàng)新是在反向思維，先進(jìn)的東西比較的前提下，找出差距的定義。我認(rèn)為就叫做創(chuàng)新。剛才何教授講的，別人走的路線，我換另一條路線，但是這條路線的優(yōu)越性是什么，從它的優(yōu)點(diǎn)中，找出更新的東西，這就叫差距，差距推出來就是創(chuàng)新的行為，我認(rèn)為這個(gè)就成功了。不管是商界的企業(yè)家，還是工業(yè)界的企業(yè)家，都在注意調(diào)整自己的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、思想結(jié)構(gòu)，有沒有反向思維。
記者：剛才朱先生說反向思維，我想對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來說，對(duì)于他們選擇自己創(chuàng)業(yè)的道路，也是非常有用的。
何翔皓：對(duì)。會(huì)長(zhǎng)講到非常重要的一點(diǎn)，就是我怎么發(fā)現(xiàn)創(chuàng)新點(diǎn)的時(shí)候，要采用反向思維的方法，有時(shí)候能夠找到創(chuàng)新點(diǎn)。我舉個(gè)例子：有一個(gè)外國(guó)商人，失戀了，心里很難受�？吹绞裁礀|西，都會(huì)跟他失戀聯(lián)系在一起。湊巧的是他家的那枝玫瑰花枯萎了，他覺得玫瑰花枯萎了，非常能夠反映他當(dāng)時(shí)的心情。這個(gè)人天生有商人的素質(zhì)，他難受以后馬上發(fā)現(xiàn)，覺得這件事情是創(chuàng)新的一個(gè)點(diǎn)，像他這樣失戀的人很多，但未必這么湊巧有一枝枯萎的玫瑰花在身邊。所以人家都賣鮮花，他專門做一個(gè)花店，賣枯萎的玫瑰花，沒想到生意很火爆，很多人都來訂花。
記者：您剛才這說個(gè)開凋謝的玫瑰花店，我覺得創(chuàng)意也非常不錯(cuò)。那么除了剛才您說的這種發(fā)現(xiàn)新奇產(chǎn)品的方法，還有沒有其他的一些方法呢？
朱開友：我覺得一方面從方法上去創(chuàng)新，另外一方面，他只是做一個(gè)買賣，何教授舉的例子花店，其實(shí)花店除了在形狀上的造型變化外，其他的方法還有很多種。比如說上門服務(wù)。上門服務(wù)，而且價(jià)格比別人低，這是當(dāng)今社會(huì)一種競(jìng)爭(zhēng)的方式，價(jià)格和服務(wù)并舉；另外就是我剛說的這種它很標(biāo)準(zhǔn)化，花店雖小，但是他搞的很規(guī)范、很標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候，別人看花店是很好、很值得信任的。因此他的效益就要從這里面賺錢。
何翔皓：我聽了會(huì)長(zhǎng)在講這個(gè)東西，花店除了它的品種創(chuàng)新之外，還可以在服務(wù)上面去創(chuàng)新，從管理上面去創(chuàng)新。那么我在會(huì)長(zhǎng)講的時(shí)候，體會(huì)到了一種企業(yè)家的精神，我們講很多事情的時(shí)候，就是創(chuàng)新。為什么有一些人能創(chuàng)新，有一些人他沒有在做創(chuàng)新的東西。關(guān)鍵在于這個(gè)人對(duì)于創(chuàng)新的決心和態(tài)度，我認(rèn)為是這樣的。會(huì)長(zhǎng)立刻想到我能夠新，而很多中小企業(yè)者未必沒有想到創(chuàng)新的點(diǎn)子，我想應(yīng)該這種經(jīng)歷是有的。但是很可能因?yàn)樗馁Y源不足，所以他就不去行動(dòng)，或者是因?yàn)樗臎Q心不夠，他不去行動(dòng)，無所作為。
記者：大多數(shù)新奇的事物，它的生命力都不會(huì)很長(zhǎng)。我們的創(chuàng)業(yè)者，應(yīng)該怎么去選擇它，都希望做一個(gè)長(zhǎng)期、長(zhǎng)久的生意，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該怎么選擇。
何翔皓：在商言商對(duì)于做生意的人來說其實(shí)是有新奇點(diǎn)的，就算這樣也未必能夠?qū)⑵浒l(fā)展為生意。在我看來，有一些能夠成為生意，也不一定能夠成為大生意。有時(shí)候我們?cè)谥v創(chuàng)新的時(shí)候，馬上聯(lián)想到另外一個(gè)詞叫時(shí)尚,一個(gè)很簡(jiǎn)單的概念，創(chuàng)新和時(shí)尚有什么聯(lián)系，新奇的產(chǎn)品和時(shí)尚的產(chǎn)品有什么差距。這兩個(gè)東西，實(shí)際上是有一定差別的，新奇的東西被很多人去追逐的時(shí)候，它就會(huì)流行，在這種流行的時(shí)候，它就成為時(shí)尚。所以在做生意的時(shí)候你可以找到很多新奇點(diǎn)，但是很多新奇點(diǎn)，做一段時(shí)候很快就消失了，很多產(chǎn)品，當(dāng)時(shí)出來會(huì)很快就消失，還有一種產(chǎn)品，可能就在一個(gè)小區(qū)域里能夠活，能夠變成一種小產(chǎn)品。但是它并不能擴(kuò)散，并不能成為一個(gè)流行的產(chǎn)品。有兩類產(chǎn)品，出售新奇。一個(gè)魔術(shù)用品店，你到我這兒來的時(shí)候，我表演魔術(shù)給你看，教你怎么做魔術(shù)，作為一種產(chǎn)品，帶有一定的新奇性。但是并沒有成為被很多人追逐的一種東西，所以它只能停留在一個(gè)小店水平。動(dòng)漫用品店卻非常火，它也是一個(gè)產(chǎn)業(yè)。當(dāng)時(shí)《變形金剛》進(jìn)入中國(guó)的時(shí)候，播放的時(shí)候，根本是免費(fèi)的。但是跟變形金剛有關(guān)的玩具，有關(guān)的其他產(chǎn)品，就在中國(guó)就拿走了30億元人民幣。因?yàn)樗蔀楹芏嗳艘环N新奇的追求，這就會(huì)形成一種時(shí)尚，這就是新奇和時(shí)尚之間的差別。
記者：怎么去選擇長(zhǎng)期的生意？
朱開友：我覺得這個(gè)話題是從生活中發(fā)現(xiàn)新奇和談商。我認(rèn)為這是很好的，因?yàn)橹袊?guó)特色的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，應(yīng)該說現(xiàn)在沒有朝陽產(chǎn)業(yè)了，為什么這么講呢，在我的體會(huì)中，產(chǎn)業(yè)沒有朝陽的。作為一個(gè)經(jīng)營(yíng)者，或者是一個(gè)要賺錢的人，他應(yīng)該去研究他和其他先進(jìn)企業(yè)相比的東西，他應(yīng)該找到新的起點(diǎn)在哪兒。另外怎么樣去做一個(gè)朝陽型的企業(yè)，從產(chǎn)業(yè)上不能不承認(rèn)，現(xiàn)在已經(jīng)是無序的產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。因此記者特別談到，關(guān)于一個(gè)新的產(chǎn)品為什么它的流行時(shí)間不長(zhǎng)，這個(gè)很簡(jiǎn)單，經(jīng)過人們生活的檢驗(yàn)，他是不是能夠?qū)嵱�。他本身這個(gè)東西，是不是不斷地在提高。我做蠟燭的時(shí)候，就會(huì)想到可能我的產(chǎn)業(yè)也做大了。我舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，過去應(yīng)該說創(chuàng)業(yè)的時(shí)候錢很少，我做到一定的程度時(shí)候，馬上調(diào)整一下做汽車修理廠，團(tuán)結(jié)一幫退休工人，跟人家合股，那時(shí)候還不想合股，不愿意把自己賺的錢拿給別人，但是你有多大胸懷就能干多大的事。
何翔皓：會(huì)長(zhǎng)講了之后我真的是很感慨，其實(shí)創(chuàng)新和走老路，永遠(yuǎn)是一個(gè)矛盾的東西，而要?jiǎng)?chuàng)新的時(shí)候，要把過去已經(jīng)讓你成功的東西否定掉。這樣做特別的不容易。
記者：現(xiàn)在請(qǐng)何教授進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。
何翔皓：其實(shí)人的潛能真是蠻大的。我比較感慨，只要敢想，不斷創(chuàng)新，我覺得能在你身邊的一些非常熟知的產(chǎn)品上面找到一些新的點(diǎn)，給人家新奇的感覺應(yīng)該是沒有什么問題的。
