戴天榮說：“我印象最深刻的是，那時(shí)候賣3分錢的白糖棒冰和5分錢的赤豆棒冰，銷路非常好。我就想，當(dāng)人們收入增加了，生活條件好了，對(duì)冷飲的需求肯定會(huì)快速增長(zhǎng)，市場(chǎng)前景肯定好，當(dāng)時(shí)冷飲行業(yè)才剛剛起步，正是進(jìn)入的最佳時(shí)機(jī)，所以我很果斷地辭職下海了，把單純做貿(mào)易轉(zhuǎn)向了產(chǎn)貿(mào)結(jié)合，辦起了工廠祐康”戴天榮的預(yù)計(jì)沒有錯(cuò)，從上世紀(jì)90年代開始，我國(guó)冰淇淋市場(chǎng)保持了20%以上的增長(zhǎng)速度，2004年冰淇淋消費(fèi)總額為230億元人民幣。經(jīng)過十余年的發(fā)展，祐康已經(jīng)成為浙江省冷食行業(yè)的龍頭企業(yè)，浙江省的“五個(gè)一批”企業(yè)和浙江四星級(jí)企業(yè)以及杭州市工業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)。2001年，公司相繼被列為省市電子商務(wù)試點(diǎn)單位、浙江省首批12家信息化示范企業(yè)。2003年和2004年，公司分別被評(píng)為浙江省首批誠(chéng)信示范企業(yè)和全國(guó)質(zhì)量效益型先進(jìn)企業(yè)。從2002年起連續(xù)三年，公司都是杭州市百?gòu)?qiáng)工業(yè)企業(yè)之一。借著行業(yè)的高速發(fā)展，祐康保持了銷售額平均每年30%左右的增長(zhǎng)。2004年銷售額超過5億元，2005年的目標(biāo)將定在超50%以上�，F(xiàn)在，祐康食品在浙江省的覆蓋率接近100%，周邊省份江蘇、安徽的覆蓋率也超過30%，在華東地區(qū)進(jìn)入超過90%的縣城。祐康也成為了浙江省冷飲冷食行業(yè)的龍頭企業(yè)，產(chǎn)品行銷全國(guó)20多個(gè)省市、地區(qū)。打造百年老店。
戴天榮并沒有就此滿足，因?yàn)樗寄合氲氖?ldquo;百年祐康”。他說：“我所做的一切事情，都是為了把祐康打造成一家百年老店”。而要讓祐康屹立百年，永續(xù)經(jīng)營(yíng)，僅僅靠著“民以食為天”的理念是不夠的，正因?yàn)槭称返氖袌?chǎng)太大了，大家都會(huì)看到，進(jìn)入門檻也不高，有實(shí)力的可以投資辦廠，沒錢的在路邊擺個(gè)飲食攤，也算是進(jìn)入食品行業(yè)了。魚龍混雜勢(shì)必帶來大浪淘沙。要想把企業(yè)做長(zhǎng)，必須認(rèn)識(shí)到“食以安為先”。
戴天榮說：“每次我一到國(guó)外考察看到他們的生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量監(jiān)控，就灰心喪氣了，當(dāng)時(shí)的想法就是回來趕緊把企業(yè)關(guān)門算了，因?yàn)椴罹嗵罅�。如果和這些國(guó)際同行展開競(jìng)爭(zhēng)，那真是太可怕了�？墒牵换氐絿�(guó)內(nèi)，我馬上又信心百倍，雄心萬丈了。因?yàn)槲耶吘故强吹搅瞬罹�，而�?guó)內(nèi)的還有很多企業(yè)甚至不知道危機(jī)已經(jīng)迫在眉睫了。”
在全球一體化的浪潮中，中國(guó)市場(chǎng)并不能置身事外，勢(shì)必成為國(guó)際市場(chǎng)的一部分。中國(guó)的企業(yè)必須學(xué)會(huì)在國(guó)外和外國(guó)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，更得學(xué)會(huì)在國(guó)內(nèi)和外國(guó)企業(yè)展開競(jìng)爭(zhēng)。“食以安為先”，戴天榮決定一開始就用最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來要求自己。1997年祐康導(dǎo)入ISO9002質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，2004年祐康通過國(guó)家食品安全HACCP認(rèn)證。而目前國(guó)內(nèi)通過這項(xiàng)論證的食品企業(yè)為數(shù)并不多。
HACCP是20世紀(jì)60年代由皮爾斯伯公司聯(lián)合美國(guó)國(guó)家航空航天局(NASA)和美國(guó)一家軍方實(shí)驗(yàn)室共同制定的，體系建立的初衷是為太空作業(yè)的宇航員提供食品安全方面的保障。目前在美國(guó)、歐洲、英國(guó)、澳大利亞和加拿大等國(guó)家，越來越多的法規(guī)和消費(fèi)者要求將HACCP體系的要求變?yōu)槭袌?chǎng)的準(zhǔn)入要求。
“現(xiàn)在，政府越來越關(guān)注食品安全，如果HACCP認(rèn)證成為食品行業(yè)必須通過的認(rèn)證，就會(huì)阻止很多資本的進(jìn)入，而不能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)也將被迫出局，”說到這里，戴天榮滿意地笑了，因?yàn)樗呀?jīng)給他的“百年老店”準(zhǔn)備好了一道足以在未來遮風(fēng)擋雨的“護(hù)身符”。上市新加坡但這還不夠，“護(hù)身符”僅僅是一種防御型的工具，要成為百年老店，還要有主動(dòng)出招、克敵制勝的“過硬武功”。而最好的老師莫過于強(qiáng)勁的對(duì)手。
