因?yàn)榧夹g(shù),因?yàn)檎\(chéng)信,一個(gè)又一個(gè)朋友主動(dòng)找上余勇,為奇火鍋?zhàn)⑷胭Y金,更多的奇火鍋店陸續(xù)開張了,資金不再成為發(fā)展的瓶頸。連鎖:品牌走向大舞臺(tái)
奇火鍋真正的輝煌是靠連鎖鑄就的。品牌的無(wú)形資產(chǎn),讓更多的人認(rèn)準(zhǔn)了 2000 奇火鍋這塊牌子,開始不斷有人抱著資金跑來(lái)主動(dòng)要求與余勇合作。
1995年余勇到杭州打工時(shí),就有不少人請(qǐng)他幫忙策劃餐飲店開業(yè)前期的設(shè)計(jì),菜品搭配等方案,每次“加班”,總有數(shù)百上千元的加班費(fèi)可拿,當(dāng)時(shí)他就想,既然杭州都有這么多人如此需要,全國(guó)不是更多,正是基于這個(gè)想法,余勇辭去工作,回到重慶開始了漫長(zhǎng)的創(chuàng)業(yè)歷程。
余勇是重慶最早搞餐飲連鎖的一批人,早在1997年的時(shí)候就在商界雜志上打出了尋求合作伙伴的啟事。余勇的說(shuō)法是,當(dāng)時(shí)并不知道什么連鎖不連鎖,只知道傳授經(jīng)驗(yàn)可以讓大家一起發(fā)財(cái)。真正的加盟是從奇火鍋兩路口店開業(yè)后才開始的,從借用朋友的資本到借用社會(huì)資本發(fā)展,奇火鍋發(fā)展之路從此走上一個(gè)新的臺(tái)階。
今天的重慶奇火鍋,是重慶火鍋協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位,上千平方米營(yíng)業(yè)面積的火鍋店主城區(qū)開業(yè)的就有3家,還有兩家即將在沙坪壩開業(yè),同時(shí)擁有一家食品加工廠,一家火鍋研究所。余勇稱,奇火鍋的發(fā)展重點(diǎn)下一步將從依托旗下的火鍋研究所,讓火鍋在味道不變的前提下更多的保持菜品營(yíng)養(yǎng),目前已有了初步研究成果,發(fā)展其實(shí)才剛剛開始,要做的工作還有太多。