001一Im、頻率范圍為0．3—300GHz、具有穿透能力的電磁波。微波技術(shù)最早運(yùn)用于通信、廣播、電視領(lǐng)域中，使用中發(fā)現(xiàn)微波會(huì)引起熱效應(yīng)，進(jìn)而在世界范圍內(nèi)開(kāi)始了對(duì)微波加熱的應(yīng)用研究。微波干燥起源于20 世紀(jì)40年代，到60年代末，微波能已應(yīng)用于加熱、干燥、殺蟲(chóng)、醫(yī)療等工業(yè)項(xiàng)目。微波干燥具有干燥速度快、選擇性加熱、均勻加熱等優(yōu)點(diǎn)而見(jiàn)長(zhǎng)，但它不只是高度密集的，也是投資大、費(fèi)用高的熱處理方法，因而聯(lián)合各種熱質(zhì)傳遞動(dòng)力的輔助式技術(shù)是很有潛力的。微波輔助干燥即將高頻電磁場(chǎng)能量應(yīng)用于不同的干燥階段，補(bǔ)充干燥空氣所提供的熱量?。微波輔助干燥技術(shù)最早出現(xiàn)在60年中期，利用微波與空氣對(duì)流干燥技術(shù)干燥物料，不僅獲得了較好的產(chǎn)品質(zhì)量，干燥耗能和時(shí)間也大大減少。通過(guò)近幾十年的研究與發(fā)展，微波輔助干燥技術(shù)憑借其干燥速度非�？烨腋稍锂a(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的優(yōu)勢(shì)獲得了廣泛的關(guān)注，特別是在國(guó)外，微波輔助干燥在食品、藥品等熱敏性物料的干燥研究上取得了一定的成果和進(jìn)展，且一些成果已經(jīng)應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)中。