景德鎮(zhèn)瓷器概述
景德鎮(zhèn)，位于江西省東北部的昌江河畔，地處贛、浙、皖三省交界，是中國(guó)首批24座歷史文化名城中唯一一座以生產(chǎn)陶瓷而著稱的古老城市。景德鎮(zhèn)自五代時(shí)期開始生產(chǎn)瓷器，至今已經(jīng)走過了千年的發(fā)展歷程。
景德鎮(zhèn)素有"瓷都"之稱，這里千年窯火不斷，其瓷器以"白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬"的獨(dú)特風(fēng)格蜚聲海內(nèi)外。景德鎮(zhèn)手工制瓷工藝的所在區(qū)域主要是景德鎮(zhèn)市城鄉(xiāng)各地。
"中華向號(hào)瓷之國(guó)，瓷業(yè)高峰是此都"。千余年來，景德鎮(zhèn)制制業(yè)集歷代名窯之大成，匯各地技藝之精華，形成了獨(dú)樹一幟的手工制瓷工藝生產(chǎn)體系，創(chuàng)造了中國(guó)陶瓷史上最輝煌燦爛的一段歷史。其成就之高、影響之大、技藝之精湛、品種之齊全，是任何時(shí)代，任何其他窯場(chǎng)都難以企及的。
景德鎮(zhèn)瓷器造型優(yōu)美、品種繁多、裝飾豐富、風(fēng)格獨(dú)特。瓷質(zhì)“白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬”，青花、玲瓏、粉彩、顏色釉，合稱景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷。薄胎瓷人稱神奇珍品，雕塑瓷為我國(guó)傳統(tǒng)工藝美術(shù)品。景德鎮(zhèn)陶瓷藝術(shù)是中國(guó)文化寶庫(kù)中的重要財(cái)富。
歷史發(fā)展
景德鎮(zhèn)瓷器從漢朝開始燒制陶器，距今1800多年，從東晉開始燒制瓷器，距今1600多年。景德鎮(zhèn)素有“瓷都”之稱。景德鎮(zhèn)瓷器造型優(yōu)美、品種繁多、裝飾豐富、風(fēng)格獨(dú)特，以“白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬”的獨(dú)特風(fēng)格蜚聲海內(nèi)外。
考古發(fā)掘表明，景德鎮(zhèn)自五代開始生產(chǎn)瓷器，宋、元兩代迅速發(fā)展，至明、清時(shí)在珠山設(shè)御廠，成為全國(guó)的制瓷中心。
景德鎮(zhèn)瓷雕制作可以追溯到一千四百多個(gè)前，遠(yuǎn)在隋代就有“獅”、“象”、大獸的制作。當(dāng)代的景德鎮(zhèn)，瓷雕工藝精湛，工藝種類齊全，有園雕、捏雕、鏤雕、浮雕等；千姿百態(tài)、栩栩如生；裝飾豐富，有高溫色釉、釉下五彩、青花斗彩、新花粉彩等；藝術(shù)表現(xiàn)力強(qiáng)，有的莊重渾厚，有的典雅清新，有的富麗堂煌，鮮艷奪目。
景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗是景德鎮(zhèn)制瓷歷史的重要組成部分。景德鎮(zhèn)在宋代出現(xiàn)"村村窯火，戶戶陶埏"的景觀，瓷業(yè)習(xí)俗已具雛形。
元代景德鎮(zhèn)窯在宋代青白釉生產(chǎn)的基礎(chǔ)上迅速崛起，其中最令人矚目的成就是創(chuàng)燒了成熟青花、釉里紅及各種單色釉品種。青花瑞獸紋盤便是其中上乘之作，其形大而規(guī)整，內(nèi)底主是題紋樣繪麒麟竹石瓜果花卉紋。這種將傳說中的瑞獸與寓意興旺發(fā)達(dá)的竹石瓜果組合在一起的圖案，主要流行于制作精細(xì)的大盤上。紋樣線條流暢，通體細(xì)色肥腴，青花鮮麗濃重。
洪武年間是明代釉里紅燒制最興盛時(shí)期，不僅數(shù)量多，而且多為大型器皿。永樂白瓷頗負(fù)盛名，世稱“甜白”。據(jù)文獻(xiàn)記載永樂皇帝對(duì)潔素瑩然的白瓷甚為喜愛，這應(yīng)是永樂白瓷風(fēng)行的主要原因。白釉暗花執(zhí)壺和暗花雙耳扁壺，以其變化多姿的造型、纖細(xì)古樸的手法、晶瑩白潤(rùn)的釉色向世人展示了景德鎮(zhèn)工匠高超的制瓷技藝。宣德年間是明代青花燒造的黃金時(shí)期。青花龍紋扁壺群冠眾器之首，其形成高大俊美，胎細(xì)釉潤(rùn)，紋樣用進(jìn)口的蘇麻離青繪畫而成，色澤鮮麗濃重，傳世實(shí)物屈指可數(shù)。藍(lán)地白花折枝花果紋盤明代景德鎮(zhèn)御器廠的傳統(tǒng)產(chǎn)品，在各朝制品中尤以宣德器為精美。
斗彩創(chuàng)燒于成化期，這種在釉下用青花勾勒紋樣的輪廓線，釉上用紅、黃、綠、紫等色填彩的瓷器名聞遐邇，傳世器多由臺(tái)灣“故宮博物院”收藏，私人能珍藏到成化斗彩器的實(shí)屬鳳毛麟角。
明代晚期是青花五彩燒制空前絕后的時(shí)代，其中尤以嘉靖萬歷的數(shù)量為多，但形制高大、技藝高超、蓋與器身均保存完好的器皿則并不多見。
清代，中國(guó)瓷器的生產(chǎn)進(jìn)入了一個(gè)新的歷史時(shí)期，特別是雍正產(chǎn)品，以其胎細(xì)釉潤(rùn)，紋樣典雅精美而獨(dú)樹一幟。粉彩鵪鶉圖瓶便是其中的一件絕世佳品，這種在彩料中采用金紅著色，并運(yùn)用玻璃白打底渲染的新工藝，不僅能將圖案的陰陽(yáng)面生動(dòng)逼真地表現(xiàn)出來，而且比傳統(tǒng)的五彩色澤更柔和淡雅，特別是配上細(xì)白的胎壁后，更加精美，讓人有愛不釋手之感。
明、清以后，珠山御廠的設(shè)立和海外市場(chǎng)的進(jìn)一步擴(kuò)大刺激了景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的蓬勃發(fā)展，致使幾乎所有散落在鄉(xiāng)村的小窯作坊都集中到城區(qū)，形成眾多的手工業(yè)工場(chǎng)，吸納了大量從業(yè)人員，"窯戶與鋪戶當(dāng)十之七八，土著十之二三"。景德鎮(zhèn)由此成為"五方雜處"、有"十八省碼頭"之稱的陶瓷大都會(huì)，為瓷業(yè)習(xí)俗的最終形成奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
民國(guó)時(shí)期，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗的突出表現(xiàn)是客籍瓷商隊(duì)伍的不斷壯大及瓷行、瓷莊和瓷號(hào)的大量涌現(xiàn)。各商幫都有自己的瓷行、瓷莊或瓷號(hào)，他們加強(qiáng)了景德鎮(zhèn)與外地的聯(lián)系，也操縱了景德鎮(zhèn)瓷器的運(yùn)銷。隨之而來的各地風(fēng)俗習(xí)慣給景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗增添了新的內(nèi)涵。
藝術(shù)特色
景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝中重要的成型工序在宋代已初步建立。瓷業(yè)內(nèi)部分工日益細(xì)化，普遍采用拉坯、印坯、利坯、修足、蘸釉、蕩釉等技藝制作瓷坯，再采用匣缽仰燒、墊缽覆燒、支圈覆燒等技法進(jìn)行裝燒。到元代，又發(fā)明了瓷石加高嶺土的"二元配方法"及青花釉下彩繪技術(shù)。明、清兩代，景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，"共計(jì)一坯之力，過手七十二，方克成器。其中微細(xì)節(jié)目，尚不能盡也"，制瓷手工技藝體系基本完善，采礦、每道工序都簡(jiǎn)化到不能再簡(jiǎn)化的程度。煉泥的只管煉泥，拉坯的只管拉坯，彩繪者也是畫者畫而不染，染者染而不畫，如此明細(xì)分工提高了制瓷效率，各方面都有身懷絕技的能工巧匠，景德鎮(zhèn)手工制瓷業(yè)至此達(dá)到了歷史的最高峰。
▲景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝
景德鎮(zhèn)手工制瓷工藝專業(yè)化程度強(qiáng)，行業(yè)分工極其細(xì)致，最核心的包括拉坯、利坯、畫坯、施釉和燒窯等五項(xiàng)工序。
1、拉坯：也叫"做坯"，是成型的最初階段，也是器物的雛形制作。它是將制備好的泥料放在坯車上，用輪制成型方法制成具有一定形狀和尺寸的坯件。
2、利坯：即"修坯"。它是將經(jīng)過印坯工藝后的粗厚不平、規(guī)格不齊的粗坯經(jīng)過兩次旋削，使之厚度適當(dāng)、表里一致。
3、施釉：俗稱"剎合坯"。它是在器坯內(nèi)外上一層玻璃質(zhì)釉、使之光潤(rùn)。其方法有蘸、澆、吹、蕩、涂等。
4、畫青花：俗稱"畫坯"。它是用青花料在坯胎上繪畫，打青花箍或?qū)懬嗷ㄗ�，最后上釉燒成�?/p>
5、燒窯：是成瓷的最后一道關(guān)鍵工序。它是將裝有成坯的匣缽按窯位置放在窯床上，用松柴或槎柴燒至1270--1300度，采取先氧化焰，后還原焰的方法，分溜火、緊火、凈火三個(gè)階段，用一天一夜(24小時(shí))的時(shí)間，把匣缽內(nèi)的坯胎燒成瓷胎。
經(jīng)過千余年的發(fā)展，景德鎮(zhèn)手工制瓷工藝在匯集全國(guó)各地名窯技藝的基礎(chǔ)上形成自己的特色，并自成體系。其行業(yè)分工之細(xì)，專業(yè)化強(qiáng)度之高是其他手工行業(yè)所無法比擬的。
從御窯廠來說，其生產(chǎn)組織分工相當(dāng)完備，具備了制坯行業(yè)的各種作坊：有舂碓陶土的作坊，有制作大小圓、琢器坯胎的作坊，有制匣缽的作坊，還有各種輔助性的作坊，如泥水作、大木作，船木作，鐵作等。許多局部操作大都由專業(yè)性很強(qiáng)的工匠擔(dān)任。同時(shí)將燒、做兩行集中在廠內(nèi)，設(shè)御窯若干座，形成了一個(gè)門類齊全，無所不及的大型手工作坊。
從民窯來說，最晚自宋末元初起，景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)燒、做兩行便開始分立。"陶食工，不受藝傭，帚賃窯主，以相附合"。清代才出現(xiàn)兼營(yíng)燒做兩行的"燒圇窯戶"。同時(shí)，民窯業(yè)也具有完善的生產(chǎn)體系。這個(gè)體系分為不同的行業(yè)，各行各業(yè)都有其行幫組織，他們既各自獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，又處在經(jīng)常的互相聯(lián)系中。由于分工不同，工匠必須各自掌握一種專門技藝，并以此為終身職業(yè)。這對(duì)工匠的工藝水平的提高和技藝的嫻熟提供了有力的保證，也為新工藝的創(chuàng)造提供了更多的機(jī)會(huì)。景德鎮(zhèn)明清時(shí)期的制瓷工藝成就，是與景德鎮(zhèn)瓷業(yè)生產(chǎn)分工細(xì)致的特點(diǎn)分不開的。
▲景德鎮(zhèn)名瓷系列
【景德鎮(zhèn)青花玲瓏瓷】景德鎮(zhèn)青花玲瓏瓷是明永樂年間在鏤空工藝的基礎(chǔ)創(chuàng)造和發(fā)展起來的，已有500多種年間的歷史。瓷工用刀片在坯胎上鏤成點(diǎn)點(diǎn)米粒狀，被人們稱為“米通”，又叫玲瓏眼，再填入玲瓏釉料，并配上青花裝飾，入窯燒制而成。它顯得靈巧、明徹、透剔，特別高雅秀潔。
【景德鎮(zhèn)青花瓷】景德鎮(zhèn)青花瓷，被人們稱為“人間瑰寶”。始創(chuàng)于元代，到明、清兩代為高峰。它用氧化鈷料在坯胎上描繪紋樣，施釉后高溫一次燒成。它藍(lán)白相映，怡然成趣，晶瑩明快，美觀雋久。白釉青花一大城，花從釉里透分明，使人賞心悅目。明人航海家鄭和七下西洋，每次都帶去大批青花瓷，與30多個(gè)國(guó)家進(jìn)行交往。不少珍品現(xiàn)被收藏在英、美等國(guó)博物館。
【粉彩瓷】粉彩亦稱軟彩，是瓷器的釉上裝飾，白清康熙晚期開始，到雍正、乾隆年代，日臻完善。其制法是：先在白胎瓷器上勾出圖案輪廓，再堆填色料，在攝氏七百多度的溫度下燒煅而成，顏色柔和，畫工細(xì)膩工整，既有國(guó)畫風(fēng)味，又有浮雕感，畫面充滿著濃郁的民族特色。有以中國(guó)歷史故事和神話為主的人物、有秀麗多彩的山水、有栩栩如生鳥翎毛，有工整對(duì)稱的幾何圖案。
【顏色釉瓷】在釉料里加上某種氧化金屬，經(jīng)過焙燒以后，就會(huì)顯現(xiàn)出某種固有的色澤，這就是顏色釉，影響色釉成色的主要是起著色劑作用的金屬氧化物，此外還與釉料的組成，料度大小，燒制溫度以及燒制氣氛有著密切的關(guān)系。人們說“自然界有什么顏色，就可以燒制出什么顏色的瓷器”。您如果參觀一下景德鎮(zhèn)的顏色釉瓷，就會(huì)相信此話不假。當(dāng)然，有許多顏色釉的配料和燒制是十分困難的，如“祭紅釉”，就有千窯一寶之說。
【薄胎瓷】薄胎瓷，薄如蟬翼，輕如綢紗，是一種輕巧秀麗，薄如蛋殼的細(xì)白瓷。古人吟誦薄胎瓷曰：“只恐風(fēng)吹去，還愁日炙消”。薄胎瓷的制作要求極高，特別是修坯，最艱難也最關(guān)鍵，全靠工人師傅嫻熟的技巧，經(jīng)過百余次的反復(fù)，將二、三毫米厚的粗坯修到蛋殼那么薄，在關(guān)鍵時(shí)刻，少一刀嫌厚，多一刀則坯破功敗，稍不留神，一個(gè)喘息就會(huì)導(dǎo)致前功盡棄。這樣的泥坯還須經(jīng)受攝氏一千三百多度的高溫焙燒的考驗(yàn)，不裂碎，不變形，其珍貴和難得就可想而知了，所以人們稱薄胎瓷為神奇珍品。
【雕塑瓷】景德鎮(zhèn)瓷雕制作可以追溯到一千四百多年前，遠(yuǎn)在隋代就有“獅”、“象”大獸的制作。當(dāng)代的景德鎮(zhèn)，瓷雕工藝精湛，工藝種類齊全，有園雕、捏雕、鏤雕、浮雕等；產(chǎn)品多樣，有佛像尊神、花草魚蟲、亭臺(tái)樓閣、動(dòng)物玩具等；造型優(yōu)美、形神兼?zhèn)�、千姿百態(tài)、栩栩如生；裝飾豐富，有高溫色釉、釉下五彩等；藝術(shù)表現(xiàn)力強(qiáng)，有的莊重渾厚，有的典雅清新，有的富麗堂煌，鮮艷奪目。
傳承意義
景德鎮(zhèn)在"集大成"之后，又將其精湛的制瓷工藝傳播開來，促進(jìn)了全國(guó)及世界各產(chǎn)瓷區(qū)制瓷業(yè)的蓬勃發(fā)展。因此，景德鎮(zhèn)手工制瓷工藝及生產(chǎn)體系不愧為中國(guó)陶瓷業(yè)中的杰出代表，體現(xiàn)了中國(guó)的資本主義萌芽，是中華民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分，同時(shí)也是我國(guó)與東西方各民族經(jīng)濟(jì)、文化交流的重要紐帶。當(dāng)?shù)卣谏鲜兰o(jì)八十年代，為配合城區(qū)改造，保護(hù)一批歷史文化遺跡，把散落在市區(qū)的部分古窯場(chǎng)、古作坊、古建筑異地集中保護(hù)，建立了景德鎮(zhèn)陶瓷歷史博覽區(qū)，整個(gè)博覽區(qū)由古窯和陶瓷歷史博物館兩大景區(qū)組成，是景德鎮(zhèn)最重要的陶瓷文化旅游區(qū)之一，也被國(guó)內(nèi)外專家和陶瓷愛好者稱為"活的陶瓷博物館"。
但同時(shí)，建國(guó)以后，隨著政治、經(jīng)濟(jì)的變革和瓷業(yè)機(jī)械化生產(chǎn)的不斷發(fā)展，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗開始淡化，現(xiàn)已瀕臨消亡。景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)的制瓷手工藝雖然得到部分保留與發(fā)展，但其中的一大部分仍在不斷地流失和消亡，亟待搶救和保護(hù)。國(guó)家非常重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)，2006年5月20日，景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
大量系生活用瓷和陳設(shè)用瓷，以自瓷為著，素有“白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磐”之稱，品種齊全，曾達(dá)三干多種品名。瓷質(zhì)優(yōu)良，造型輕巧，裝飾多樣。在裝飾方面有青花、釉里紅、古彩、粉彩、斗彩、新彩、釉下五彩、青花玲瓏等，其中尤以青花、粉彩產(chǎn)品為大宗，顏色釉為名產(chǎn)。釉色品種很多，有青、藍(lán)、紅、黃、黑等類。僅紅釉系統(tǒng)，即有鈞紅、郎窯紅、霽紅和玫瑰紫等，均用"還原焰"燒成。產(chǎn)品馳名世界。
中國(guó)古代造瓷，在釉色方面，素有崇尚青色傳統(tǒng)，以青為貴。以前的各朝所追求的色調(diào)，無非是濃淡不一，意境略異的青色瓷，而且，重色釉也不曾有過彩繪。景德鎮(zhèn)窯在北宋時(shí)期，仿效了青白玉的色調(diào)和濕潤(rùn)的質(zhì)感，創(chuàng)造性地?zé)斐隽艘环N“土白壤而埴、質(zhì)薄膩、色滋潤(rùn)”的青白瓷，使青瓷藝術(shù)達(dá)到了高峰。這種青白瓷大部分在坯體上刻暗花紋，薄剔而成為透明飛鳳等花紋，內(nèi)外均可映見，釉而隱現(xiàn)青色，故又稱影青瓷。這種影青瓷當(dāng)時(shí)則著行海內(nèi)，天下均稱為景德鎮(zhèn)瓷器，從而使景德鎮(zhèn)在南北各大窯之間，嶄露頭角，爭(zhēng)得一席之地。
景德鎮(zhèn)瓷業(yè)發(fā)展到元代,工藝上出現(xiàn)了劃時(shí)代的變革。在短短的一個(gè)世紀(jì)里，繼宋代創(chuàng)青白瓷之后，又創(chuàng)燒成功具有高鋁氧成分的白瓷、青花瓷、釉里紅、青花釉里紅等新品種，結(jié)束了我國(guó)瓷器以單色釉為主的局面，把瓷器裝飾推進(jìn)到釉下彩的新時(shí)代，形成了鮮明的中國(guó)瓷器之特色。從而把景德鎮(zhèn)瓷業(yè)推向遙遙領(lǐng)先的地位。
明代是景德鎮(zhèn)的鼎盛階段的開始，陶瓷藝術(shù)集歷代瓷藝之精華，取得了更高的發(fā)展。凡前代已有的品種，此時(shí)應(yīng)有盡有；大量新工藝、新的裝飾手法，也先后涌現(xiàn)。如清新優(yōu)雅，氣韻生動(dòng)，足與水墨畫并駕齊驅(qū)的永樂、宣德青花；鮮紅瑩亮，色若朝霞，燦如霽日宣德霽紅；釉下、釉上，互相掩映，柔和精巧的成化斗彩；薄如紙、瑩如玉、吹之欲飛的永樂薄胎甜白；金碧輝煌，雍容華貴的嘉靖、萬歷五彩；還有黃、綠、紫相間成趣的素三彩，色如翡翠的孔雀綠、深沉幽凈的霽青，嬌艷柔美的淺黃，呈色穩(wěn)定的礬紅等等，都創(chuàng)始于明代，如百花齊放，萬紫千紅，盡態(tài)極妍。
明洪武二年，朝廷在景德鎮(zhèn)設(shè)“御窯廠”。其時(shí)鎮(zhèn)內(nèi)官窯有58座，民窯達(dá)數(shù)百座，“晝間白煙掩蓋天空，夜則紅焰燒天”，足見當(dāng)時(shí)生產(chǎn)規(guī)模之宏大。在全國(guó)十余省開設(shè)的四十多處瓷窯場(chǎng)中，除浙江龍泉窯仍以青瓷為著，其他窯場(chǎng)多因技藝停滯而蕭條，或因戰(zhàn)禍困擾而沉沒，惟有景德鎮(zhèn)為“天下窯器所聚”，抑人之短，揚(yáng)己之長(zhǎng)，形成全國(guó)的燒造中心.
鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以后，中國(guó)淪為半封建半殖民地社會(huì)，中國(guó)的民族工業(yè)受到了嚴(yán)重摧殘，千載名窯也停滯而趨向衰落。陶瓷生產(chǎn)水平繼續(xù)下滑，生產(chǎn)規(guī)模也日趨萎縮，制造工藝上仍沿行舊法。
景德鎮(zhèn)畢竟有悠久的制瓷傳統(tǒng)，廣大瓷工身懷絕跡，在極其艱難困苦的情況下，奮力發(fā)展以手工技藝為特色的仿古瓷、美術(shù)瓷生產(chǎn)，堅(jiān)持與外國(guó)機(jī)器制造的日用瓷相抗?fàn)�，保持了中�?guó)瓷器在國(guó)際上的美譽(yù)，于衰落中顯示了振興陶瓷的潛力。
現(xiàn)代景德鎮(zhèn)的制瓷工藝?yán)^承了傳統(tǒng)的技法,吸收和借鑒了國(guó)內(nèi)外的精華,使陶瓷制作達(dá)到了一個(gè)又一個(gè)的高度。
所以說，一部中國(guó)陶瓷史，就是一部形象的中國(guó)歷史，一部形象的中國(guó)民族文化史。
