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新舊紫砂壺的清洗和保養(yǎng)

發(fā)布:2010-7-23 15:34:51  來源: 第一茶葉網(wǎng) [字體: ]

  一般來說,如果是用純正的紫砂所制新壺在開始使用前,用開水發(fā)復燙洗幾遍既可,無需再用其他方法開壺,但有時難免遇到壺體打蠟上油的情況,這就需要細心的把壺收拾干凈再使用,否則保不準會影響使用。   

  取一干凈無雜味的鍋,將壺蓋與壺身分開置于鍋底,注入清水高過壺身,以文火慢慢加熱至沸騰。此步驟應(yīng)注意壺身和水應(yīng)同步升溫加熱,切勿像某些行家所說,將壺身驟然置入沸水中,來個“冷熱驟變”,否則,雖說紫砂壺冷熱急變較佳,但如此折騰愛壺,萬一它來個“開口笑”那就后悔莫及了。(一般會“笑”的,多是早有暗傷)待水沸騰之后,取一把茶葉(通常采用較耐煮的重焙火茶葉)投入熬煮,數(shù)分鐘后撈起茶渣,砂壺和茶湯則繼續(xù)以小火慢燉。待二、三十分鐘后,以竹筷小心將茶壺起鍋,靜置退溫(匆沖冷水)。最后再以清水沖洗壺身內(nèi)外,除盡殘留的茶渣,即可正式啟用。

      這種水煮法的主要功能是為了除蠟醒壺外,亦可讓壺身的氣孔結(jié)構(gòu),隨熱脹冷縮而釋放出所含的土味及雜質(zhì),若施行得宜,將有助于日后泡茶養(yǎng)壺。

  舊壺、老壺的清洗     

  如果手中的是二手壺、老壺、舊壺、出土壺,那處理上需較為謹慎,因為誰也不曉得此壺的前任主人是何許人也。

  不僅出土壺需大清特清,老壺、舊壺亦然,因為很多人喝茶不用茶杯,是直接以口對壺嘴的,還有些人家習慣用茶壺裝醬油、香油什么的,甚至某些假壺則是用墨汁、鞋油、鹽酸來刷染作舊的。所以,不管是從什么渠道得來的舊壺老壺都得要好好清洗一番,來個改頭換面,從頭泡養(yǎng)。因為“好壺不事二茶”,常泡普洱的壺若突然改沖烏龍,茶湯必然不純,恐會茶味混雜。   

  紫砂舊壺的清洗通常不采水煮法,因為舊壺或許隱含有龜裂、修補的暗傷,較不宜用此“猛藥”。通常的作法是,先取一干凈的鍋盆,將溫熱過的舊壺置入,注入熱水使其淹過壺身,再混入10ML左右的漂白水,如此靜置一小時后取出(如果覺得還不放心,可以延長時間),再用刷子反復刷洗,將此壺內(nèi)外刷凈,此時便可重現(xiàn)盧山真面目。需特別注意的是,漂白水對人體有輕微的腐蝕作用,且其滲透力甚強,需充分洗凈,方可泡茶。  

  經(jīng)過上述一番大動作,不論新壺、舊壺必然呈現(xiàn)出最原始、素凈的面目,這代表日后它將在主人的精心泡養(yǎng)下,展現(xiàn)出美麗溫潤的容顏,這也正是紫砂壺的迷人之處。

 

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