雞頭壺為古代盛酒器，流行于魏晉南北朝時(shí)期。魏晉南北朝正是社會(huì)大動(dòng)蕩的時(shí)期，連年戰(zhàn)亂，迫使大批中原居民和士族地主紛紛南下，這從某種程度上推動(dòng)了南方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，其中之一便是瓷器工藝得到了空前的發(fā)展。茶與酒往往為文人之雅興所好。六朝時(shí)期的陶淵明、王羲之、“竹林七賢”等，喜歡詩文唱和、書畫遣興，這些雅玩都離不開茶與酒。于是，雞頭壺在江南地區(qū)蓬勃發(fā)展起來。

　　東晉德清窯黑釉雙雞頭壺造型典雅別致，具有極高的觀賞和收藏價(jià)值。它高27.5厘米，寬18厘米，壺身呈圓球形，壺底座外撇；雙雞頭并行排列，作引吭高歌狀，雙頭之間凹下處凸起為雞冠；塑貼龍首把柄，肩部裝飾橋形雙系，流暢自然；壺底為露胎，有土沁氣，墊燒痕跡明顯。此尊雙雞頭壺為龍首雙竹節(jié)，其造型與渾圓的壺身和諧匹配，表現(xiàn)出古代陶瓷匠師崇尚陽剛之氣的審美思想；壺身還留有的米色窯變痕跡，猶如黑夜里的流星，巧奪天工，更顯其珍貴。

　　德清窯遺址位于今浙江省德清縣境內(nèi)，我曾先后兩次前往遺址考察，這里山清水秀，風(fēng)光旖旎。德清發(fā)現(xiàn)的古窯址已有百余處之多，所燒造的精良黑瓷別具一格，成為當(dāng)時(shí)頗具聲譽(yù)的瓷窯。黑瓷是在青瓷的基礎(chǔ)上發(fā)明的，黑瓷和青瓷釉色的呈色劑都是氧化亞鐵，恰當(dāng)控制氧化亞鐵就能燒出美麗的黑瓷和青瓷。雞頭壺以青釉多見，黑釉甚少；單雞頭較多，雙雞頭罕見。此尊雙雞頭壺的釉色烏黑如漆，瑩潤(rùn)發(fā)亮，勻凈無瑕，是不可多得的德清窯上品，堪稱一寶。

　　中華民族是農(nóng)耕民族，對(duì)雞特別重視，稱它為“五德之禽”。《韓詩外傳》說，它頭上有冠，是文德；足后有距能斗，是武德；敵前敢拼，是勇德；有食物招呼同類，是仁德；守夜不失時(shí)，天明報(bào)曉，是信德。民間更將雞視為吉祥物，說它可以避邪，還可以吃掉各種毒蟲，為人類除害。雞作為日常生活中最常見的家禽，很早就與先民的經(jīng)濟(jì)生活緊緊地聯(lián)系在一起。我國(guó)是世界上最早養(yǎng)雞的國(guó)家之一，距今一萬余年的新石器時(shí)代遺址如江西萬年仙人洞中，就曾出土過家雞祖先原雞的雞骨。“雞”與“吉”諧音，雞頭壺延續(xù)使用了數(shù)百年，反映出在那段戰(zhàn)亂頻繁的年代里，人們對(duì)吉祥安寧生活的祈望。

　　雞頭壺是三國(guó)魏晉南北朝早期青瓷的主要品種，隋唐時(shí)期逐漸衰落。西晉雞頭壺短小無頸，與之相對(duì)應(yīng)的一面貼有雞尾，流可通，也有不通而僅作裝飾的，肩部有系，鼓腹小底；東晉雞頭壺有頸，壺頸部比西晉時(shí)要高，圓口，并出現(xiàn)壺柄，柄作雞尾形，肩帶橋形方系；南朝時(shí)壺身增高，雞頸較前期細(xì)長(zhǎng)，盤口加深，柄也加高，雞冠口高，洗口也高；隋代壺身更加修長(zhǎng)，洗口領(lǐng)增高，雞頸更長(zhǎng)，且作仰首啼鳴狀，柄上有龍形之類塑貼，系的制作也趨于復(fù)雜。這是雞頭壺的大致發(fā)展過程。 （作者　錢漢東）