曲徑通柴窯
2013年1月8日上午10時，景德鎮(zhèn)羅家機(jī)場外的公路邊，零星堆積著雪塊。陰沉的天空提醒人們，雨雪天剛?cè)ゲ痪谩６@種氣候條件，對傳統(tǒng)的柴窯瓷器燒制來說極為不利。蛇年春節(jié)前，景德鎮(zhèn)一座小型柴窯的開燒時間遲遲難定。
靠天吃飯的燒窯人老�。ɑ�1986年起在景德鎮(zhèn)古窯學(xué)習(xí)柴窯燒制。他不僅把柴窯的秘密全吃進(jìn)肚里，連天氣也頗能看準(zhǔn)。一天前，當(dāng)氣象預(yù)報稱景德鎮(zhèn)未來幾日有小雨，《東方早報·藝術(shù)評論》記者以為行程將再遭推遲時，老丁已召集了3名燒窯工開始裝窯。
據(jù)清乾隆年間《浮梁縣志》記載，“新平冶陶，始于漢世。”記者走訪的這座柴窯正坐落于浮梁縣新平鎮(zhèn)的一個小村里，距景德鎮(zhèn)市中心僅20多分鐘車程。汽車駛過一片農(nóng)田彎進(jìn)村子后，拐入一條不起眼的泥路，上行約百米與一處幾要廢棄的學(xué)校擦肩后，車子又鉆進(jìn)竹林中的小徑。修竹掩映下，一座不足100平方米的柴窯房出現(xiàn)在眼前。
出于環(huán)保原因，自上世紀(jì)50年代景德鎮(zhèn)瓷器燒制歷經(jīng)柴窯、煤窯、氣窯、電窯數(shù)次改變，目前以氣窯和電窯為主。據(jù)了解，景德鎮(zhèn)現(xiàn)存柴窯不過十余座，投入生產(chǎn)的僅為個位數(shù)，燒得勤的柴窯每年不過十多次。景德鎮(zhèn)市內(nèi)古窯遺址保存著一座大型清代鎮(zhèn)窯，外形如半只鴨蛋覆在地面，所以也稱蛋形窯，規(guī)模有330擔(dān)。據(jù)丁師傅說，一擔(dān)，指擺放瓷器的匣缽堆積起來，高度為2.88米，直徑為33厘米。作為一處旅游景點，鎮(zhèn)窯每年象征性燒煉兩次。記者走訪的小型柴窯，規(guī)模為鎮(zhèn)窯的1/11，為30擔(dān)，形狀與清代保持一致。
1月8日上午11點30分，記者到達(dá)這座柴窯時，正在進(jìn)行關(guān)鍵的還原工序，此前的滿窯、蒸發(fā)、氧化期已結(jié)束。明黃色的火舌在余膛里竄動，老丁留意著火焰的變化，隔一小會喊一嗓“燒”，燒窯工便麻利地將松木投入柴窯口。
在景德鎮(zhèn)像老丁這樣對柴窯燒制了如指掌的大師傅，數(shù)量在一只手以內(nèi)。他告訴記者，這個窯7日下午滿窯完畢，約16點起開始蒸發(fā)，排除瓷胎的水分。蒸發(fā)期間，用小火燒，300°C~400°C，一般耗時5-6小時，但該窯蒸發(fā)期較長，至8日凌晨2點結(jié)束。蒸發(fā)后進(jìn)入氧化期，去除瓷胎的雜質(zhì)，溫度在900°C~960°C，一般耗時超過5個小時，該窯氧化在上午8點后完成。氧化后，現(xiàn)在是還原期，火焰如水一樣在窯中自由流動，使窯內(nèi)“氣氛”飽滿，溫度1200°C，一般耗時超過4個小時。
記者在柴窯上掛著的一只溫度計上讀到1125°C。老丁說：“這是參考值，實際溫度憑經(jīng)驗估計。這樣30擔(dān)大小的柴窯，前后不同位置的溫差最少有60°C，不同規(guī)格、品種的瓷器要放在適合的地方燒。氧化的時候思想可以懶散一點，開始還原后就要高度集中觀察火焰變化。再過大概2小時，火焰顏色變白，就燒得差不多了，可以成瓷了。”
盡管已到中午，山里的溫度依舊很低，挨著投柴的地方能暖身。余膛上方開了一個小口，用來觀察火焰。凝望火光，也讓人感到溫暖。記者在等待還原期完畢的時間里，想象著老丁說的滿窯秘笈——匣缽堆放要做到“余膛一棵筍、響里一把扇”。民間智慧，口傳心授。
下午1點30分，還原期完畢，進(jìn)入成瓷階段。此時窯內(nèi)溫度最高，投柴處溫度可到1350°C~1360°C，成瓷時間從幾十分鐘到六七個小時，因氣候而定。經(jīng)驗告訴老丁，下半年成瓷較快，冬季打了霜則更快。
據(jù)記者觀察，在還原期，投柴的頻率為每3分鐘一次，一次4捆，每捆7-8斤。成瓷期，投柴的頻率為每3分半至4分鐘一次，柴火數(shù)量相等。老丁說：“成瓷時，柴火要稍微濕潤一點。”
老丁邊說邊走到窯棚頂部，向柴窯背脊上的一個圓孔中吐了口唾沫，根據(jù)唾液在窯內(nèi)匣缽里的狀況判斷成瓷進(jìn)度。他又用一根細(xì)長鐵鉤，從柴窯里鉤出一個瓷片樣本，浸水降溫后細(xì)看。
下午2點02分，隨著老丁一聲大喊“熄火！”，這趟窯僅用了30分鐘就成瓷完畢。記者看到燒窯工把窯口沒有燃盡的柴火向外刮出，避免余煙熏黑了瓷器。
熄火后的柴窯，需經(jīng)過至少一晝夜冷卻后，方可開柴。已經(jīng)12個小時沒歇過的老丁，此刻終于松了口氣。記者與他約定，1月10日上午來看開窯。
記者是在景德鎮(zhèn)人老方（化名）的引路下，找到這座柴窯的。柴窯房外，老方曾略帶含糊地說過：“我們這里有些（瓷器）是大拍賣公司來訂貨的。北京的大型拍賣 公司，拿了故宮的官窯（樣子）來訂。景德鎮(zhèn)陶瓷網(wǎng)。這些是合作性的，接觸的是底下的人。” 然而當(dāng)記者細(xì)問起來，他又一概不答。
在沒開窯看到瓷器前，老方的話聽起來更像夸口，但這樣的夸口并不夸張。景德鎮(zhèn)高仿瓷進(jìn)入拍場上多有耳聞，只是眼前這座才一歲多的小柴窯真的直通資本與財富嗎？
老方談起高仿雖語言躲閃，但說到柴窯的燒制和配方則頭頭是道。他說，燒柴窯當(dāng)選本地的松木，油脂含量高，燒制效果好，缺點是生長周期長，一般需要十幾年以上。
“如果不包括瓷土、配方、釉料和人工的開銷，燒30擔(dān)的小柴窯，一次要用約2萬斤柴，按每斤一元多的價格，柴火就要2萬多元。”老方說。
按照當(dāng)?shù)厝说闹更c，1月9日記者驅(qū)車來到距景德鎮(zhèn)約30公里外的高嶺村，在村里后山上，的確看到了很多被砍伐的木材，有些成捆堆在公路旁，有些零落在山林里。記者隨機(jī)數(shù)了一數(shù)路旁的一段被砍樹木的年輪，竟有30多圈。
高嶺，是江西浮梁縣的一條山脈。南宋末年，據(jù)說高嶺村民何召一在山里找到了高嶺土，使景德鎮(zhèn)制瓷的一元配方（黏土）提升為二元配方（瓷石與瓷土混合的高嶺土），令燒瓷在溫度、堅硬度、透明度等方面都得以優(yōu)化。在高嶺礦業(yè)最鼎盛的明清兩代，高嶺土及其制配技術(shù)作為景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的核心技術(shù)，逐步傳到海外，成為世界各地高嶺土的源頭。
不過，曾經(jīng)名揚海外的高嶺土早已被棄用多年。在原景德鎮(zhèn)陶瓷藝術(shù)館工作人員戴明榮印象里，這里在上世紀(jì)90年代就封礦了。2001年，高嶺瓷土礦遺址已被國務(wù)院列入全國重點文物保護(hù)單位。
盡管長千米、自明萬歷至清乾隆年間開采量超過2000萬噸的古礦坑依舊可見；記者也能俯身鉆進(jìn)一肩寬、3米進(jìn)深的古礦洞；然而景德鎮(zhèn)瓷器文明頂峰時，腳夫們踏出的一條“高嶺古道”——由此翻山向婺源、安徽運送高嶺土——現(xiàn)在已積了層厚厚的青苔，高嶺澗邊曾經(jīng)用以碾碎瓷石的木質(zhì)水碓也腐爛了。作為高嶺土之源的高嶺村現(xiàn)今已不能為景德鎮(zhèn)貢獻(xiàn)資源了，轉(zhuǎn)而周邊甚至安徽祁門購買瓷土，原料也在連年漲價。
�。痹�10日上午8點40分，記者按照約定來到兩天前訪問的柴窯。下車時，三只土狗上前聞了聞便走開了，沒有像上一次大聲吠叫。
三名燒窯工掄起鐵錘向柴窯門砸去，兩名工人爬到窯頂將一盞電燈吊進(jìn)窯內(nèi)。8點47分，第一批用來擋火的匣缽先被搬運出來。8點52分，伴著嘈雜的人聲，第一件瓷器出窯了。這是件當(dāng)代瓷器賞瓶，老丁和老方湊上去看了看，搖搖頭說：“燒花了。”
山里很冷，柴窯外的溫度約為2°C~3°C，柴窯里溫暖如春足有20°C。工人們訓(xùn)練有素地將壘起來的匣缽一個個分解，取出瓷器向外運。等待的人時而發(fā)出一聲興奮的“我X”，時而大呼“國寶”！遇到燒壞的瓷器便默不作聲地擺在地下。老丁告訴記者，相比過去10%~30%的燒成率，現(xiàn)在的柴窯燒制已經(jīng)穩(wěn)定很多，一窯里可能有一半都成功了。
有一陣子，所有人都圍攏在一件瓷器邊。這件底款上寫著“熊窯柴燒”、出自一位當(dāng)代瓷器藝術(shù)家的瓷瓶，釉面晶瑩剔透，釉下的青、綠、藍(lán)、紅多種色彩相互映襯。老方難掩激動：“這個東西到了頂了！層次全部出來了！”
記者看到，這一窯的瓷器除了幾件當(dāng)代瓷器家的作品，其余大部分都是傳統(tǒng)的器形，如梅瓶、蒜頭瓶、扁瓶、鳳尾尊等，釉面有青花、釉里紅、霽藍(lán)釉、茶葉末釉等。那些被公認(rèn)燒得好的被小心地放在桌面上，從匣缽里取出來時無人評論的則被放在了地上，兩張桌面、桌下和墻根分門別類放著不同的瓷器。
一位瓷器鑒定家曾告訴記者：“一年多前，我看過這個柴窯。當(dāng)時燒出了好幾件白瓷胎，這些瓷胎就是用來作仿古粉彩瓷的。”在記者眼前，確實有20余個白瓷胎，分為4種器形，桌面上下各一些。
柴窯現(xiàn)場的人有的忙著從窯里運出瓷器，有的拿著燒制精美的幾件評頭論足，記者后走進(jìn)柴窯房隔壁打開不久的一間庫房——地上、架上、桌上，皆是仿古瓷器。任意翻看底款，但見大清乾隆年制、大清康熙年制、大明宣德年制等等。
一個半小時后，上百余件瓷器出窯完畢，幾個工人正打包裝運，記者對一套仿古茶具表示有興趣。陳老板說：“這套柴窯茶具賣給你800元，外面肯定買不到。”他又指了指一件瓷瓶說：“柴窯燒的瓷器可以賣幾千元，氣窯燒的不值錢，畫得好的可以賣個200來塊錢。”
一位工人告訴記者，他們上回在柴窯燒瓷是在40多天前，春節(jié)前只要天氣好，做好的瓷胚還可以運進(jìn)來再燒一回。2012年，他們大約燒了十次柴窯。
當(dāng)記者問，能否在他們經(jīng)營的商店里買到這些柴窯仿古瓷，一位工人說：“買不到，我們不開店，這些都是在家里賣的。”
