川酒最早，川酒最好，這固然歸功于遠古川人的智慧和勤勞，也得益于天府之國米糧川的富足，更得益于四川是“在地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的地區(qū)”這個呈扇面狀的“地標(biāo)核心區(qū)”“中國白酒的金三角”。在這個“中國白酒的金三角”地區(qū)，隋唐宋時期給我們留下了太多的陶瓷酒具，是很值得品鑒和研究的。
人民大會堂專用黑滿花八頭國宴瓷酒具
隋唐宋時期，適應(yīng)蜀地酒文化發(fā)展的需要，邛窯生產(chǎn)了大量各式各樣的與酒有關(guān)的陶瓷器皿。有專門用于釀造的，有專門用于儲藏的，有專門用于運輸?shù)�，有專門用于灌裝的，有專門用于飲用的，有專門用于計量的。造型樣式之豐富，工藝設(shè)計之巧妙，真是令人嘆為觀止。
各個陶瓷窯場生產(chǎn)的各種酒具大體可以分為六個類別，每個類別的胎質(zhì)、表面裝飾、釉裝飾、色裝飾都十分豐富。
酒缸類：是所有酒具中器型最碩大的一類，主要用于釀造和儲藏酒漿。這類大酒缸規(guī)格大，容量較大，唐代邛窯褐彩花卉紋六耳大罐，腹圍長達143厘米，高達48.5厘米。因此大酒缸多數(shù)設(shè)四個系（耳）和六個系（耳）。橋形系或條形系兩兩對稱。系的設(shè)置顯然是方便用繩索系牢挑抬搬動，遠途運輸。酒缸以盤口、唇口和子口為多，即使是敞口，口沿也是外斜或外折的，缸口的如此設(shè)計顯然是方便封口以免灑漏和走了酒氣。少數(shù)大酒缸甚至還設(shè)有雙重蓋子。成都一位收藏家收藏的一件唐代邛窯褐色彩繪四耳大罐，高45厘米，最大腹徑32厘米，胎硬質(zhì)堅，釉色均勻，胎釉結(jié)合緊密，尤為獨特的是這件大罐有內(nèi)外兩重蓋子，顯然這也是為了防止灑漏和走酒氣。
圖：四川隋唐青釉大酒缸
酒罐類：比缸類小但比壺類、瓶類器型較大。形制多樣，造型別致，大小不等，高低各異，長圓有別。
在眾多的酒罐中，有一種四系酒罐尤為獨特：它的罐身極似元代的梅瓶（實際上，梅瓶就是由酒瓶演化派生出來的），大小也差不多，在長達9厘米左右的瓶頸上，有數(shù)圈猶如螺絲般的弦紋，頂部直口既厚又粗，好像在一段螺紋鋼管的口部安上了一個圓形螺帽似的；罐身的肩部和腹部的兩側(cè)，各有一對條形系，肩部上的一對條形系頂部向上，腹部上的一對條形系頂部向外。罐的頸部、口部和條形系的非凡設(shè)計既有利于罐口的密封，又有利于拴繩索和提攜搬動。這種四系罐的整體造型巧妙，鑒賞它，很容易使人聯(lián)想到唐代婦人的豐盈身材，幽默之感油然而生。還有一種宋代錐體形小酒罐，腹部呈圓錐形，小圓形平底足，棱形翻唇圓口。此種器物胎質(zhì)粗，釉色不美，經(jīng)考證：其奇特的器型構(gòu)造便于使用者用繩索將其固定在腰間，以供隨時飲酒之用，應(yīng)是當(dāng)時“勞力”者隨身攜帶于腰間的酒具。
圖：四川隋唐青釉四系罐
酒瓢類：酒瓢是用于灌裝酒水的器具，又叫匜。實際上匜與水瓢是有區(qū)別的：水瓢一般是圓口，匜則是在圓口或花口邊沿處有突出的鴨形“嘴”，酒從瓢中倒出不易灑漏。匜的種類繁多，僅是邛崍十方堂古窯址出土的樣式就有七種之多，不僅造型各異，而且，色彩裝飾也富有變化。特別有意思的是一種瓢，晃眼看，似乎是燒變形的花瓣碗，五個花瓣，其中一個花瓣兩側(cè)相互內(nèi)靠呈半喇叭口狀，瓢中的酒水通過半個喇叭狀的口部灌裝進另一個容器中，就不容易泄漏了。
四川各窯口生產(chǎn)的與匜一樣可以發(fā)揮灌裝作用的各式提梁罐和提梁杯最有特色，造型既像罐也像缸還像杯，但實際功能是灌裝和計量。這類器物大小不一，同樣造型豐富，色彩斑斕。想來，在當(dāng)時的酒館里，普遍用這種提梁罐和提梁杯來灌裝和計量水酒。自古以來，好酒都是要經(jīng)過勾兌的，而勾兌的關(guān)鍵是要掌握好比例，而提梁罐和提梁杯則是按比例勾兌水酒的最佳工具。
圖：唐代四川彩繪提梁罐
酒壺類：酒壺在古代叫注子或執(zhí)壺。這類器物品種之豐富，造型之多樣，在四川各地不勝枚舉。當(dāng)年邛崍十方堂窯址考古發(fā)掘就出土了1871件，計有五大類型二十四種樣式的酒壺。單色釉的，刻劃花的，彩繪的，三彩的；流長的，流短的；單流的，雙流的；單把的，雙把的；長圓形的，葫蘆形的，瓜棱形的，人像形的，等等，應(yīng)有盡有。
其中，邛崍十方堂窯和都江堰玉堂窯生產(chǎn)的雙流綬帶執(zhí)壺，體型大，容量大，壺把常有花紋裝飾，風(fēng)格極為獨特。
圖：唐宋四川窯口注子（酒壺）
酒瓶類：酒瓶是酒具中的大宗產(chǎn)品。所謂玉壺春瓶的名字本身就表明，在古代是專門用于盛裝酒的瓶子，因為唐代時人們多稱酒為“春”，后代沿用。李白《哭宣城善釀紀(jì)叟》詩云：“紀(jì)叟黃泉里，還應(yīng)釀老春”，王琦注云：“唐人名酒多帶春字”。唐代司空圖的《詩品·典雅》中有“玉壺買春，賞雨茆屋；座中佳士，左右修竹”的句子；“玉壺買春”四字在這里的意思是用玉壺去買“春”（“春”指酒）；唐代詩人王昌齡在《芙蓉樓送辛漸二首》中寫道：“一片冰心在玉壺”這里所說“玉壺”就是玉壺春瓶的簡稱。玉壺春瓶的基本形制為撇口、細頸、垂腹、圈足，是一種以變化柔和的弧線為輪廓線的瓶類。其造型上的獨特之處是：頸較細，頸部中央微微收束，頸部向下逐漸加寬過渡為杏圓狀下垂腹，曲線變化圓緩；圈足相對較大，或內(nèi)斂或外撇。這種瓶的造型定型于宋代，流行地區(qū)廣，沿用時間長，宋以后歷代各地窯場均有燒制。四川各地窯口也毫不例外。
圖：四川白釉彩繪玉壺春瓶
酒杯類：四川各窯口生產(chǎn)的酒杯，其形態(tài)，其色彩，真是琳瑯滿目，美不勝收。單論器型，僅以邛崍十方堂窯址出土的標(biāo)準(zhǔn)器物為統(tǒng)計依據(jù)，無耳杯有九種樣式，單耳杯有四種樣式，高足杯有三種樣式，此外，還有形態(tài)生動的鴨式杯、鵝式杯、雞式杯、鴛鴦杯、鸚鵡杯、花口杯、人物三彩角杯和仿生藤編杯等。
在三彩人物杯中，有體態(tài)肥美，深目高鼻，身著交領(lǐng)短袖衫，以褐彩點染顏面，懷抱一角杯的胡姬形象；有體態(tài)豐滿，深眼睛高鼻梁，滿臉胡須，頭帶尖尖帽，懷抱一角杯的西亞壯漢形象。邛窯生產(chǎn)的此類人物造型的器皿，絕不是偶然的臆造，而是源于對當(dāng)時社會生活的體驗和觀察，是唐、宋時期我國和西域各國交往頻繁的藝術(shù)寫照，或許還是對外貿(mào)易的需要。
圖：出土于邛崍市十方堂古瓷窯遺址的藤編杯
唐宋時期是四川陶瓷業(yè)最發(fā)達的時期，總體風(fēng)格集南北各窯口于一身，無論全國各地的什么瓷器品種，在四川都能找到相似的或同類型的瓷器，在器型上也有帶地方特色的器物，這在酒具上也有體現(xiàn)。
四川瓷業(yè)在元末明初和明末清初幾乎受到毀滅性的巨大破壞，明清時期各地生產(chǎn)的瓷器基本上以“土青花”為主，酒具的生產(chǎn)自然大不如唐宋時期。
