彩色陶瓷飲食器具是一種造型多樣、顏色明亮的日用陶瓷制品，因為其輕便、造型多樣和容易清洗而被眾多家庭青睞，不少人覺得買這樣的餐具，既能增加食欲又有生活情趣。彩色陶瓷飲食器具常見于大型超市、家居市場、農(nóng)貿(mào)市場、小店以及路邊攤。但是消費者要警惕這些多彩陶瓷餐具的重金屬超標風險。

    彩色陶瓷飲食器具的衛(wèi)生標準主要有強制性國家標準GB 13121-1991《陶瓷食具容器衛(wèi)生標準》和GB 12651-2003《與食物接觸的陶瓷制品鉛、鎘溶出量允許極限》等。國家已經(jīng)開展了多年的陶瓷飲食器具產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查。早期鉛、鎘超標的問題比較突出，但目前正規(guī)企業(yè)的產(chǎn)品，其鉛、鎘含量基本都符合國家標準的要求。2012年、2013年的國家監(jiān)督抽查都沒發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品鉛、鎘超標的問題。2013年廣東省質(zhì)監(jiān)局對該省企業(yè)生產(chǎn)的80批次進行了監(jiān)督抽查，僅在1批次產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)了鎘超標。但從廣東工商部門近幾年的商品監(jiān)測結(jié)果中可看出，無廠名廠址的陶瓷餐茶具，重金屬超標的問題仍較為突出。

    陶瓷餐具根據(jù)其上色原理，可分為釉上彩、釉中彩、釉下彩。釉上彩陶瓷餐具是指用顏料制成各種花樣貼在釉面上或直接以顏料繪于瓷坯表面，再經(jīng)低溫烤燒而成，由于烤燒溫度較低，所以顏色花樣不能進入釉中。釉中彩就是瓷器釉面燒制完成后再繪制畫片，等干燥后再次施釉，燒制完成。釉下彩是指顏料全部畫在瓷坯上，施釉后經(jīng)高溫一次燒成，顏料會被釉層覆蓋。摸起來有凹凸感和顆粒感的叫釉上彩;表面平滑，手觸無明顯凹凸感的是釉中彩和釉下彩。

    消費者在購買陶瓷餐具的時候，要小心的正是這種施以陶瓷餐具明艷顏色的釉料，因為這些釉料中含有大量重金屬。這些重金屬，諸如鉛、鉻、汞甚至是放射性元素鐳，可以使釉料更加明亮、均勻、顏色持久，但是這類重金屬卻對人體極為不利，長期使用這種餐具盛裝食物，尤其是酒類、果汁、醋這種有機酸含量較高的食品時，這些重金屬元素就會溶出，并伴隨著食品一起進入人體，造成人體慢性重金屬中毒，嚴重的有可能損傷肝腎功能，甚至引發(fā)癌癥。釉上彩瓷器由于表面沒有釉的保護，在高溫或者酸性環(huán)境下，容易析出顏料中對人體有嚴重危害的鉛、鎘等重金屬。

    因此，建議消費者在選擇陶瓷餐具的時候注意如下事項：

    一、盡量選擇無鉛釉的陶瓷餐具或者素面白色的陶瓷餐具；

    二、如果一定要選購彩色陶瓷餐具，應盡量避免碗盤的內(nèi)壁是彩色或帶有花紋的；

    三、不要選擇釉上彩陶瓷餐具，而應選擇釉下彩陶瓷餐具，會相對安全。釉上彩餐具摸上去，花紋處有明顯的凹凸感和顆粒感，而釉下彩餐具則相對光滑細膩；

    四、消費者為保證自身安全，不要貪圖便宜在街邊購買餐具，而應到正規(guī)商超、超市購買；

    五、選購回家的餐具應先用開水浸泡5分鐘或者用醋浸泡2-3小時，可以去掉部分有毒有害物質(zhì)，保證安全。