“瓷器應(yīng)該怎樣收藏呢？”一位錢幣收藏愛(ài)好者胡先生近日打來(lái)電話說(shuō)，他經(jīng)常逛古玩市場(chǎng)，看見(jiàn)做工精細(xì)的瓷器就愛(ài)不釋手，但缺乏專業(yè)知識(shí)，無(wú)法辨認(rèn)真假，所以特別想了解一些瓷器收藏方面的知識(shí)。
與胡先生一樣，《鑒寶收藏》版面創(chuàng)辦以來(lái)，不少讀者紛紛打來(lái)電話，希望請(qǐng)專家談?wù)劥善魇詹叵嚓P(guān)內(nèi)容，為此本報(bào)特別邀請(qǐng)沈陽(yáng)收藏家協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)、會(huì)員藏品交流中心主任李曉旭開(kāi)壇傳經(jīng)。
李曉旭認(rèn)為，收藏瓷器要掌握瓷器收藏知識(shí)，最重要的是對(duì)瓷史、瓷窯知識(shí)的了解。中國(guó)瓷器有上千年的歷史，大大小小的瓷窯更是遍布大江南北。其中，宋代五大名窯(汝、官、哥、鈞、定)因其燒制的瓷器精美出眾、技藝高超而聞名于世，是中國(guó)陶瓷在世界文明史上嶄露頭角的開(kāi)始，這個(gè)時(shí)期奠定了中國(guó)陶瓷在世界范圍內(nèi)不可動(dòng)搖的主導(dǎo)地位。
由于歷史悠久，時(shí)間久遠(yuǎn)，這五大名窯的傳世作品已經(jīng)很少了，任意拿出一件，都可作為國(guó)寶級(jí)的藏品，收藏價(jià)值更是毋庸置疑。因此，對(duì)于瓷器藏友來(lái)說(shuō)，了解這五大名窯的特色特點(diǎn)和燒制工藝是十分必要的。
汝窯
色如天青的汝窯青瓷
典型器物：宋汝窯天青釉弦紋樽
-高12.9cm，口徑18cm，底徑17.8cm
此樽直口，平底，口、底徑度相若。外壁近口及近足處各凸起弦紋兩道，腹中部凸起弦紋三道。下承以三足。外底有5個(gè)細(xì)小支燒釘痕。里外滿施淡天青色釉，釉面開(kāi)細(xì)碎紋片。
此樽仿漢代銅樽造型，器形規(guī)整，仿古逼真，釉色瑩潤(rùn)光潔，濃淡對(duì)比自然。瓷樽始于宋，汝窯、定窯、龍泉窯均有燒造，是陳設(shè)用品。目前所見(jiàn)傳世宋代汝窯天青釉弦紋樽只有兩件，除故宮博物院收藏以外，英國(guó)倫敦大維德基金會(huì)也收藏了一件。
窯口簡(jiǎn)述
汝窯遺址位于今天的河南省寶豐縣清涼寺，宋時(shí)屬汝州，故稱“汝窯”，因曾燒造過(guò)宮廷用瓷，故也稱“汝官窯”，為五大名窯之首。
汝窯以青瓷為主，釉色有粉青、豆青、卵青、蝦青等，汝窯瓷胎體較薄，釉層較厚，有玉石般的質(zhì)感，釉面有很細(xì)的開(kāi)片。
汝窯青瓷當(dāng)時(shí)很是貴重，士大士尤為喜歡，視為珍品。有印花、刻花、素面三種，以素面為貴，釉色有天青、粉青、鴨蛋青、蝦青、茶青等不同。紋片有牛毛黃紋，細(xì)碎冰裂紋、蟹爪紋等，釉中氣泡比官窯稍大，有如滿天星斗，清澈度在宋代諸中，堪稱第一。
汝窯歷史不足20年，由于成就高，時(shí)代短，所以傳世寶物不多。據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，全世界僅存70余件，胎體多為香灰色，釉多為淡淡的天青色，釉面多開(kāi)有細(xì)小的片紋，造型多為盤、碗、洗、樽等。釉色隨造型線條的轉(zhuǎn)折變化，呈現(xiàn)濃淡深淺對(duì)比，韻味無(wú)窮，有很高的審美價(jià)值。
汝窯成品形式并不多，器形多仿造古代青銅器式樣，僅盤、碗、洗盞、托等，最大件作品不過(guò)一尺，胎骨薄，有深灰、淺灰兩種，底足滿釉工整。由于汝窯瓷多采用“裹足支燒”，致使器物外底多留有細(xì)小的支釘痕，俗稱“芝麻支釘”。
汝窯瓷器最為人們稱道的是其釉色，后人評(píng)價(jià)“其色卵白，如堆脂，然汁中榨眼隱若蟹爪，底有芝麻細(xì)小掙針”。可見(jiàn)汝窯燒制的青瓷確有獨(dú)特魅力，被人們推舉為五窯之首，名副其實(shí)。
官窯
釉質(zhì)如玉的官窯青瓷
典型器物：官窯青釉弦紋瓶
-高33.6cm，口徑9.9cm，足徑14.2cm
此瓶洗口，長(zhǎng)頸，圓腹，高圈足，圈足兩側(cè)各有一長(zhǎng)方形扁孔可供穿帶。頸至腹部凸起7道弦紋。通體施青釉，釉層肥厚。器身布滿大片紋，縱橫交錯(cuò)。此瓶仿漢代銅器式樣，線條簡(jiǎn)潔雅致，凸起的弦紋改變了造型的單調(diào)感，增強(qiáng)了器物的裝飾性。
釉色以粉青為主，開(kāi)片本因釉與胎的收縮率不一致，冷卻時(shí)形成一種釉裂胎不裂的現(xiàn)象，古代工匠巧妙地利用錯(cuò)落有致的開(kāi)片，順其自然，形成一種妙趣天成的裝飾釉。這種裝飾主要出現(xiàn)在宋代官窯、哥窯、汝窯青瓷表面，也稱為“開(kāi)片”、“龜裂”。
窯口簡(jiǎn)述
宋代宮廷曾在都城附近設(shè)立過(guò)三個(gè)官窯，即北宋朝廷在汴京(今河南省開(kāi)封市)設(shè)立的“北宋官窯”(稱“大觀窯”)和南宋朝廷在杭州附近先設(shè)立的“修內(nèi)司官窯”(稱“內(nèi)窯”)，后設(shè)立的“郊?jí)鹿俑G”。所制器物有鼎、爐、瓶、觚(飲酒器)等，均仿制古銅器器形，另有如筆筒、水滴、印泥盒等文具用品，均屬佳品。
目前陶瓷界對(duì)有關(guān)北宋官窯和南宋修內(nèi)司官窯的一些重大學(xué)術(shù)問(wèn)題尚有爭(zhēng)議。南宋郊?jí)鹿俑G遺址已在杭州烏龜山被發(fā)現(xiàn)，出土了大量瓷片標(biāo)本。從傳世品和窯址出土瓷片標(biāo)本看，宋代官窯瓷器胎體呈黑灰或黑褐色，胎體較薄。釉層凝厚，多呈粉青色，美若天然古玉。造型多為瓶、洗、壺、碗、盤、杯等。
宋代官窯的特色是土質(zhì)細(xì)膩，胎釉俱薄如紙。色有月白、粉白、粉青、大綠、油質(zhì)等，當(dāng)時(shí)最受重視為月白，粉青次之。開(kāi)片，以冰裂紋為上品，梅花片次之，細(xì)碎紋最下。其中，器面有釉斑的，以鱔血為上，黑紋次之。
內(nèi)窯比北宋官窯更成熟更精致，釉色以粉色為主，晶瑩澄澈，足以比美青瓷，所用瓷土坯，略帶亦色，所以露胎處燒成后顏色如鐵，燒制時(shí)器口向上釉下，口上的釉極薄，赤土隱隱透出，所以當(dāng)時(shí)稱“紫口鐵足”。
鈞窯
釉色絢麗的鈞窯瓷器
典型器物：鈞窯玫瑰紫釉葵花式花盆
-高15.8cm，口徑22.8cm，足徑11.5cm
此盆呈六瓣葵花式。折沿，沿邊起棱，深腹，圈足。內(nèi)外施釉，口沿以內(nèi)呈灰藍(lán)色，外壁呈玫瑰紫色，口沿下流釉，凸棱處釉薄呈醬黃色。外底呈深淺不同的醬色，有5個(gè)圓形滲水孔，刻有標(biāo)識(shí)器物大小的數(shù)目字“七”，并有清代造辦處玉作匠人所刻“建福宮”、“竹石假山用”款識(shí)。
花盆造型優(yōu)美端莊，曲線起伏婉轉(zhuǎn)，器里的灰藍(lán)色釉與外表的玫瑰紫釉相映成輝，宛如一朵盛開(kāi)的葵花，令人回味。器底清代造辦處的刻字，表明了此件花盆在清宮中的具體用途，十分可貴。
窯口簡(jiǎn)述
鈞窯遺址位于今河南省禹州市原禹縣城北門的鈞臺(tái)與八卦洞附近，因鈞臺(tái)而得名鈞窯，也稱鈞臺(tái)窯。鈞窯瓷器以瑰麗異常的銅紅窯變釉而聞名天下，享有“黃金有價(jià)鈞無(wú)價(jià)”“縱有家財(cái)萬(wàn)貫不如鈞瓷一片”的盛譽(yù)。
鈞瓷兩次燒成，第一次素?zé)�，出窯后施釉彩，二次再燒。鈞瓷的釉色為一絕，千變?nèi)f化，紅、藍(lán)、青、白、紫交相融匯，燦若云霞，這是因?yàn)樵跓七^(guò)程中，配料摻入銅紅釉料，，此為中國(guó)制瓷史上的一大發(fā)明，稱為“窯變”，其效果如夢(mèng)如幻，別具神韻。
因鈞瓷釉層厚，在燒制過(guò)程中，釉料自然流淌以填補(bǔ)裂紋，出窯后形成有規(guī)則的流動(dòng)線條，非常類似蚯蚓在泥土中爬行的痕跡，故稱之為“蚯蚓走泥紋”。鈞窯瓷主要是供北宋末年“花石綱”之需，以花盆最為出色。
由于這種色變并非人為可以完全掌控，所以又有“鈞無(wú)雙鈞”的說(shuō)法，每一件鈞瓷的釉色都是獨(dú)一無(wú)二的。最著名的有玫瑰紅、海棠紅、胭脂紅、雞血紅、朱砂紅、茄色紫、葡萄紫、鸚哥綠、蔥翠青、梅子青、天青及窯變的各種色彩。相傳以胭脂紅、蔥翠青和墨色為難得之佳品。
傳世鈞窯瓷器的造型主要有出戟尊、各式花盆、花盆托等，器物外底均刻劃漢寫數(shù)目字，從“一”到“十”都有，其數(shù)目字越大，器物尺寸越小。
哥窯
“巧用缺陷”的哥窯瓷器
典型器物：哥窯青釉魚耳爐
-高9cm，口徑11.8cm，足徑9.6cm
此爐造型仿商周青銅禮器簋，“S”形輪廓線上斂下豐，勾勒出端莊飽滿的體態(tài)。腹兩側(cè)對(duì)稱置魚形耳，下承以圈足。造型古樸典雅。通體施青灰色釉，釉面密布交織如網(wǎng)的“金絲鐵線”開(kāi)片紋，使素凈的釉面富于韻律美。外底有6個(gè)圓形支釘痕。
此爐屬于清宮舊藏品，清代乾隆皇帝曾對(duì)其頗為賞識(shí)，摩挲把玩時(shí)曾擬詩(shī)一首，由宮廷玉作匠師楷書鐫刻于爐之外底。詩(shī)云：伊誰(shuí)換夕薰，香訝至今聞。制自崇魚耳，色猶纈鱔紋。本來(lái)無(wú)火氣，卻似有云氳。辨見(jiàn)八還畢，鼻根何處分�？钍�“乾隆丙申仲春御題”。
魚耳爐因可用來(lái)焚香且爐身兩側(cè)置魚形耳而得名，是宋代哥窯瓷器中的名品。
窯口簡(jiǎn)述
宋代名窯多以釉色見(jiàn)長(zhǎng)聞名，只有哥窯以表面紋片著名。哥窯雖然特別，不知何故，傳器真品不多，民間仿哥窯極多，但形似而神不似。
哥窯遺址至今尚未被發(fā)現(xiàn)，學(xué)術(shù)界有諸多說(shuō)法，目前仍難以定論。據(jù)歷史傳說(shuō)，章生一、章生二兄弟在兩浙路處州、龍泉縣各建一窯，哥哥建的窯稱為“哥窯”，弟弟建的窯稱為“弟窯”，也稱章窯、龍泉窯。
哥窯瓷器釉面潤(rùn)澤如酥，顏色有炒米黃、青灰等。釉層較厚，釉面開(kāi)有大小各異的紋片，俗稱“金絲鐵線”，這是由于釉的膨脹系數(shù)大于胎的膨脹系數(shù)所造成的。釉面開(kāi)裂本屬工藝缺陷，卻被聰明的陶工巧妙利用，控制在一定范圍內(nèi)，形成錯(cuò)落有致、別具一格的紋片釉裝飾。
哥窯制作工藝精湛，裝燒方法亦采用支釘支燒或墊燒，一些盤爐器物的足底有極為規(guī)整的圓形支燒痕。哥窯的主要特征是釉面有不規(guī)則的開(kāi)裂紋片，俗稱“開(kāi)片”或“文武片”。細(xì)小如魚子的叫“魚子紋”，開(kāi)片呈弧形的叫“蟹爪紋”，開(kāi)片大小相同的叫“百圾碎”。其中仿北宋官窯的瓷器為黑胎，釉色以灰青為主。常見(jiàn)器物有爐、瓶、碗、盤、洗等，均質(zhì)地優(yōu)良，做工精細(xì)，全為宮廷用瓷的式樣，與民窯瓷器大相徑庭。
定窯
印花精美的定窯白瓷
典型器物：定窯白釉刻花花卉紋梅瓶
-高37.1cm，口徑4.7cm，足徑7.8cm
此瓶小口折沿，短頸，豐肩，肩下漸收斂，圈足，俗稱“梅瓶”。它通體施白釉，釉色柔和潔凈，白中閃黃。肩部刻劃菊瓣紋一周，腹部刻纏枝蓮紋，脛部刻上仰蕉葉紋。
此瓶造型挺拔，是宋代定窯梅瓶的標(biāo)準(zhǔn)式樣，使用時(shí)應(yīng)配有木座。釉質(zhì)滋潤(rùn)，刻花清晰婉轉(zhuǎn)，深淺不一，特別是所刻蓮花，簡(jiǎn)潔典雅，線條流暢，顯示出定窯刻花技術(shù)的嫻熟。
刻花、劃花是定窯常見(jiàn)的裝飾方法，常用于瓶、缽、碗、盤上。紋飾有云龍、蓮瓣、荷葉、萱草、游魚、游鴨紋等。
窯口簡(jiǎn)述
定窯指宋代定州白瓷窯，遺址位于今河北省曲陽(yáng)縣。因宋代曲陽(yáng)縣歸定州管轄，故稱“定窯”。鼎盛繁華期超過(guò)200年，北宋被金滅亡，定窯與之共亡。
定窯以產(chǎn)白瓷著稱，兼燒黑釉、醬釉和釉瓷，文獻(xiàn)分別稱其為“黑定”、“紫定”和“綠定”。器型在唐代以碗為主，宋代則以碗、盤、瓶、碟、盒和枕為多，亦產(chǎn)凈瓶和海螺等佛前供器，胎薄而輕，質(zhì)堅(jiān)硬，色潔白，不太透明。
定窯瓷器以豐富的紋樣裝飾而深受人們的喜愛(ài)。裝飾技法以白釉印花、白釉刻花和白釉劃花為主，還有白釉剔花和金彩描花。印花以花卉為主，主要有蓮、菊、萱草、牡丹等，也有鴛鴦、龍鳳、獅子等動(dòng)物圖案，畫面嚴(yán)謹(jǐn)，講究對(duì)稱，工整素雅的白釉印花定器歷來(lái)被視為陶瓷藝術(shù)中的珍品。
北宋早期定窯刻花、構(gòu)圖、紋樣簡(jiǎn)潔，以重蓮瓣紋居多，裝飾有淺浮雕之美。北宋中晚期刻花裝飾精美絕倫，獨(dú)具一格。用單齒或雙齒梳篦狀工具，刻劃出由深、淺不一的主線與輔線相襯構(gòu)成的物象，具有較強(qiáng)的立體感，裝飾題材以花果、蓮鴨、禽鳥、浮鳥、云龍等為主。
定窯瓷器在燒窯時(shí)與一般瓷器相反，用“口下足上”的覆燒法，成品底有釉口無(wú)釉，所以要在口緣包箍金屬保護(hù)。北宋定窯一度燒造宮廷和官府用瓷，底款刻劃“官”、“新官”、“尚食局”、“尚藥局”等，均為宮廷和官府用瓷的標(biāo)記。
本版撰文孫明鑫攝影廉勇翻拍
