大明五彩是從唐三彩和宋代紅綠彩演變過(guò)來(lái)的。景德鎮(zhèn)明代釉上彩瓷盛行，《中國(guó)陶瓷史》載：“1964年南京故宮出土的景德鎮(zhèn)洪武白釉紅彩云龍紋盤(pán)，是目前僅見(jiàn)的洪武時(shí)期釉上紅彩。”這只白釉紅彩龍紋盤(pán)，“盤(pán)壁表里各畫(huà)五爪紅龍兩條及云彩兩朵。燈光透映，兩面花紋疊合為一。”這樣精致的制作水平，代表了明初釉上彩的成就。宣德有礬紅彩，是和青花、礬紅同繪在一器物上的裝飾方法。到成化朝，五彩很流行，但均與青花結(jié)合，以青花勾輪廓線，再在輪廓線內(nèi)填人釉上顏色。紅、黃、綠、紫連青花共五色。但一器物并不一定五色均用，有的只用二、三色。傳世的弘治彩瓷中，有以紅綠、翠綠、赭色為裝飾的五彩松竹梅盤(pán)等器物，正德也有釉上五彩器，但比較少見(jiàn)。
嘉靖、萬(wàn)歷時(shí)期的彩瓷，除了白地紅彩等單色釉上彩和素三彩外，主要有兩類：一是紅、綠、黃為主的純粹釉上五彩(包括各種色地的金彩)；二是以釉上多種彩相結(jié)合的青花五彩瓷器。成化斗彩的色彩鮮艷，但整個(gè)風(fēng)格是以疏雅取勝。而嘉靖、萬(wàn)歷的五彩瓷特別是萬(wàn)歷瓷則以圖案花紋滿密，色彩濃深而得名。它以紅、淡綠、深綠、黃、褐、紫及釉下藍(lán)色為主，彩色濃重，尤其突出紅色。由于圖案花紋幾乎布滿全器，故而就有濃翠紅艷的感覺(jué)。特別在萬(wàn)歷時(shí)期，這種風(fēng)格發(fā)展得更具有典型了。
萬(wàn)歷五彩以大紅大綠，施彩繁縟為基本風(fēng)格，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。萬(wàn)歷五彩特征明顯，可從以下幾方面加以鑒別。(1)瓷土淘煉不精，因而略顯粗糙，胎體厚重，有歪斜和不圓現(xiàn)象，大器多為砂底，修胎不規(guī)整，銜接痕明顯，盤(pán)碗底心下凹。(2)釉面不如嘉、隆時(shí)期瑩潤(rùn)，后期釉面稀薄而顯青白色。(3)色彩大紅大綠，更以紅色為重，對(duì)比強(qiáng)烈，多用青花作圖案的一部分。很多器物采用開(kāi)光圖案和鏤空工藝。(4)所繪圖案線條細(xì)膩，繁密過(guò)之而氣魄不足，青花勾線上所填的彩，常漫出雙勾線而命名紋飾顯得精率模糊，所畫(huà)人物上下比例失調(diào)。圖案只以熾烈取勝。器物多大件，但瓷土粘接不牢，胎體厚重；完整器少見(jiàn)，整器也常見(jiàn)粘接處的裂痕。中小型器物有盤(pán)、碗、盆、盒之類。
民窯彩瓷可能由于明政府的禁令，較少制作。但在明代后期有很大發(fā)展。到了嘉靖、萬(wàn)歷時(shí)期燒造既多而成績(jī)顯著�！毒暗骆�(zhèn)陶錄》卷五記述嘉靖、隆慶間“崔公窯”仿宣德成化瓷，為“民陶之冠”。從傳世的實(shí)物看，當(dāng)時(shí)的民窯五彩器，除了按照相同時(shí)期官窯青花五彩品種外，主要是以紅色為主的釉上彩和鮮艷的五彩制作為多。其特征是胎質(zhì)稍厚，制作稍粗，有的釉層較厚且有乳濁失透現(xiàn)象；在色彩上很少用青花和紫色，多用紅、綠、黃色，更以紅色為主。器型以盤(pán)、碗、瓶、罐為多。圖案裝飾除花、草、蓮池、魚(yú)藻、人物、山水、云間樓閣外，也有戲曲、小說(shuō)故事為題材的畫(huà)面。這一時(shí)期的民窯彩瓷，還僅供應(yīng)民用，也有宮廷膳房和王府定制用器。上海博物館藏嘉靖民窯紅綠彩碗，底部畫(huà)有“程舍自造”、“陳宋貴造”的款識(shí)，是當(dāng)時(shí)民間中上層地主的用器。
《中國(guó)的瓷器》一書(shū)對(duì)明代民窯生產(chǎn)彩瓷有不同記載：“明代民窯，除無(wú)彩器外，其他制作各式俱備，如仿古薄胎、紋青花等等。”“制瓷名家周丹泉以仿造古瓷著(善畫(huà)而不從事于瓷器彩繪，可見(jiàn)明代民窯不重彩器)”。
當(dāng)時(shí)民窯五彩瓷揮手而出，不加雕飾，天真自然又有些草率的獨(dú)特風(fēng)格。萬(wàn)歷年牡丹五彩罐，構(gòu)圖飽滿，色彩由紅、綠、黃三色構(gòu)成，畫(huà)面以牡丹花和平鋪在牡丹花葉子上的獅子所構(gòu)成，線條自由奔放，用筆簡(jiǎn)練單純，經(jīng)過(guò)提練夸張的獅子形象，拙稚生動(dòng)，天然成趣；色塊隨意而又大膽，有的填出線外，有的不填滿而留下空白，整個(gè)畫(huà)面使人感到樸拙而不呆板，較厚的膠質(zhì)和透明度較差和釉色顯示出一個(gè)粗獷而和諧的生動(dòng)畫(huà)面。傳世品還有書(shū)“甲戌孟春趙府造用”的明崇楨七年(16U)五彩云龍盤(pán)。
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