胎：北宋官窯胎色紫褐、釉色淺，南宋官窯胎色呈灰黑色、深灰色、紫褐色，均色深，故稱“黑胎”，胎質(zhì)一般較薄，胎質(zhì)細(xì)密。

　　釉：北宋官窯胎色有月白、粉青、大綠、油灰等色。在當(dāng)時(shí)以月白為上，粉青次之。后世則以粉青為上，月白次之，油灰最下。修內(nèi)司窯之器因先有汴京官窯所鑒，故出品更佳。釉水下流故口上釉稀薄，而且微露紫色，稱其器為紫口鐵足，并以此為貴。汴京官窯與修內(nèi)司窯均有窯變。釉色晶瑩，釉面有開(kāi)片紋，釉斑則以鱔魚(yú)血為上，墨紋次之，光彩輝耀，尤覺(jué)奇異。

　　南宋前期釉較薄、滋潤(rùn)、呈乳濁狀，有玉質(zhì)感，釉色以粉青為主，間有灰青、青黃、蜜蠟等色，通體滿釉，史稱薄胎薄釉青瓷。南宋后期，釉色與前期相同，而釉層加厚(多次上釉)有的器物釉的厚度超過(guò)胎，有垂流釉現(xiàn)象，多用墊并燒造，足端無(wú)釉呈深灰或灰褐色，為薄胎厚釉青瓷。

　　造型：有紙錘瓶、貫耳瓶、瓜棱瓶、筒子渣斗、花盆、香爐、盤(pán)、碗、洗子等。