17世紀的海盜船
1602年，馬六甲海域發(fā)生了一場小規(guī)模海戰(zhàn)，一隊海盜生擒了一艘運瓷器的葡萄牙商船。回到地中海后，海盜把骷髏旗換成荷蘭東印度公司的旗幟（不要震驚，當時歐洲海軍都是這個套路），然后把瓷器送到阿姆斯特丹拍賣，打開木箱的那一剎那，人們震驚了。
不同于以往歐洲人見到的單色釉龍泉青瓷，這批瓷器是白色的，上面畫滿精美的藍色圖案。那艘倒霉的葡萄牙商船叫craak號，人們就把這種裝飾風格的瓷器統(tǒng)稱為craak ware，克拉克瓷，瓷器的類別叫Blue & White ,就是我們的青花瓷。
克拉克瓷是中國瓷器首次大批量登陸歐洲，隨即引發(fā)了大批量瘋狂，比如瑞典女王為了收藏青花瓷特別修了座中國宮，普魯士大公用60個特種兵交換了120件青花瓶。再后來歐洲人又到中國采購瓷器，很長一段時間里，瓷器在歐洲可以交換同等重量的白銀，所以明清外銷瓷都做成厚胎，重。
現(xiàn)在看來，那種單向的瓷器貿(mào)易對瓷器國并沒什么好處。順差了幾百年，新舊大陸的白銀都砸向天朝，中國又沒什么東西需要進口，而且美國還沒發(fā)行國債，結(jié)果就是曠日持久的通貨膨脹。中國因為銀子太多了，貨幣體系幾近崩潰，歐洲因為缺銀子也幾近崩潰，結(jié)局就是鴉片和戰(zhàn)爭。
這是荷蘭畫家茨德希姆在1630年左右的油畫，放龍蝦和水果的都是克拉克瓷，說明這時青花瓷已經(jīng)在歐洲深入人心了。早期克拉克瓷主要有兩種，一種是大號深碗，歐洲人常放在廳里當果盤。另一種是大號淺盤，我們吃完飯盤子撂起來放進廚房，歐洲人則要一個個立起來擺在廳里，炫富。這個傳統(tǒng)一直保持到現(xiàn)在，下圖是木下總統(tǒng)在白宮和肋排大叔吵架的場面，請注意他們后面的櫥柜里立著克拉克風格的瓷盤。
《紙牌屋》中 Francis Underwood 和 Freddie 在白宮爭吵
那么什么是克拉克風格？首先是大，比國內(nèi)用的碗盤都大；其次是滿，青花圖案必須畫滿，盡量不留白，這與中國傳統(tǒng)的“計白當黑”的構(gòu)圖原則相悖；第三點，大量的盤子帶花口，花口盤輪車拉坯做不出來，要印坯或者刻坯成形，成本高，而且不實用，所以中國人很少用花口盤。事實也是這樣，現(xiàn)存的克拉克瓷都在海外，國內(nèi)幾乎就沒有，因為我們從來不用。所以許多西方史書宣稱，克拉克瓷是中國為歐洲量身定做的瓷器——等等，好像哪里不對。
大清國曾經(jīng)給歐洲特制了許多瓷器，這點不假，但最早那批克拉克瓷是海盜搶的，搶來的東西怎么可能訂制？真相是，當年那艘葡萄牙商船發(fā)自廣州，目的地是阿拉伯半島，船上青花瓷的真正主人是穆斯林。
在我們討論青花與清真的關(guān)系之前，請您暫時放下對目前復雜國際形勢的擔憂。從歷史的角度看，穆斯林在相當長一段時間里是人類中的高富帥。阿拉伯人和波斯人本身文化就發(fā)達，而且好學，黑暗時代歐洲教會銷毀了所有希臘典籍，穆斯林留下了，所以文藝復興時歐洲人要去阿拉伯學習亞里士多德和蘇格拉底。半島地處東西方之間，雙方許多交流是穆斯林完成的，比如中國指南針黑火藥還有龍泉青瓷，穆斯林傳到歐洲的；阿拉伯數(shù)字出現(xiàn)在印度，1到9，穆斯林在傳播時添加了“0”，很偉大的發(fā)明。當然阿拉伯人并不是義務(wù)傳播科學文化，只是做貿(mào)易時的副產(chǎn)品，那時雖然不賣石油，依然有錢。
公元700年，武則天還當女皇呢，白衣大食，也就是伊朗的波斯人做出了這樣的罐子。不是青花，甚至不是瓷，是陶器，白色是不透明錫釉，藍花是鈷發(fā)色，但畫在釉上。穆斯林喜歡白色和藍色。所以他們最早發(fā)明了成熟的鈷藍顏料，并且出口到中國，明代著名的蘇麻離青，很可能就來自波斯。
唐代青花瓷殘片
再回到東土大唐，上圖是1975年在揚州的唐代地層里發(fā)現(xiàn)的青花瓷殘片。這些瓷片釉下、鈷藍、高溫，妥妥的青花瓷。我們現(xiàn)在提到青花就口口聲聲說鈷藍，其實古人壓根不知道鈷是什么東西。古代瓷工才不懂原理科學什么的，他們的發(fā)明只是一個試錯的過程，到處收集粘土和礦渣，涂在瓷器上燒，如果變色了就當作顏料。要不是在窯址里挖出了瓷片，很難相信幾個顯赫一時的窯口曾經(jīng)使用過鈷土做彩繪顏料：江西吉州窯、浙江龍泉窯、河南鞏縣窯、云南玉溪窯。
唐代長沙窯褐綠彩
唐代是彩繪瓷的萌芽時期，以長沙窯的褐綠彩為代表，也有藍色，不過是銅發(fā)色。長沙窯的技術(shù)疑演化成磁州窯的白釉黑彩，磁州又傳到鞏縣窯成為紅綠彩，又傳到吉州窯，吉州窯又傳到景德鎮(zhèn)。青花只是唐宋時眾多瓷器彩繪的一種，鈷藍不過眾多是顏料之一，并沒有什么突出的地方，直到遇到了穆斯林。
唐朝時許多阿拉伯商人駐扎在中國，比如晚唐時黃巢在廣州屠殺了二十萬外國人，其中有十萬穆斯林。揚州在當時可是國際化大都市，可以肯定有穆斯林商人在此發(fā)現(xiàn)了青花瓷，那些器物不但顏色清真，而且堅硬光滑不吸水，相比之下，他們家鄉(xiāng)的藍花陶罐就是渣渣，那怎么辦？買。
阿拉伯商船上的青花瓷盤
證據(jù)出現(xiàn)在1998年，印尼海域打撈出一艘唐代的阿拉伯商船，上面有67000件中國瓷器，其中有三件完整的青花瓷盤。船上還有個長沙窯彩繪瓶，落款是寶歷二年，826年，所以說，從九世紀上半葉開始，中國已經(jīng)向阿拉伯半島出口青花瓷了。有人說青花瓷是阿拉伯人發(fā)明的，這不對，那時他還不會做瓷器，更別提青花瓷了。他們只是采購青花瓷而已。
波斯銅器器形的青花瓷天球瓶
青花瓷發(fā)展在元代，而且立刻就成熟了，內(nèi)部原因是繼承了各大窯口的彩繪技術(shù)，外部動力來自穆斯林的大批量采購�，F(xiàn)在土耳其的托普卡帕皇宮還有四十多件元代青花瓷，是世界上收藏元青花最多的博物館，插一句，古代穆斯林堅信青花瓷遇毒變色，可防歹人。這些瓷器就有明顯的清真特色，因為穆斯林吃飯時要席地而坐，所以盤子都很大，有些直徑四十多厘米。還有許多青花瓷的器形來自波斯的銅器，比如上圖中的天球瓶、無檔尊。
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下面要說畫什么的問題了。伊斯蘭教禁止偶像崇拜。
那么出口的青花瓷不能畫人，只能畫抽象圖案了。瓷工非沒有采用穆斯林的細密畫風格，而是繼承了中國傳統(tǒng)的圖案畫法。古代的青銅器、織物、陶器上的抽象紋飾幾乎被青花瓷一網(wǎng)打盡了，而且還發(fā)展出許多新的種類。可以說青花瓷是圖案裝飾的集大成者，品類紛繁復雜，在此僅以上博所藏同治賞瓶為例，介紹幾款常見花紋。
1. 海水紋。波浪的形狀，這里只是輔紋，如果畫在主體部分，水中會隨機出沒海八怪，海獅、海龍、海馬什么的；
2. 云肩紋，如同美人的披肩，還有圓頭的，叫如意紋；
3. 蕉葉紋，芭蕉葉子，多出現(xiàn)在器物斜面處，比如頸部足部；
4. 雷紋，因為像“回”字，又稱回紋。畫成圓的叫云紋，二者統(tǒng)稱云雷紋，始于青銅器；
5. 第一層纏枝紋，二方連續(xù)，左右伸展；
6. 又是云肩紋，這次大一號；
7. 第二次出現(xiàn)纏枝紋，這塊是主紋，其他都是輔紋。纏枝在這變成了四方連續(xù)，左右上下同時伸展，升維了。纏枝的骨架是植物蔓藤，卷曲連環(huán)發(fā)展，其間穿插荷花、牡丹、扁菊、寶相花（一種如意形花瓣的薔薇），這些花都是理論上的，高度抽象，基本分辨不出種類來。
纏枝紋是最主要、最常見的青花紋飾，周淑蘭老師稱其為“格律圖案”，非常貼切。只要掌握了纏枝的規(guī)律，作畫時根本不用考慮布局構(gòu)圖，只要不停地畫，多大的東西都能畫滿；
8. 卷草紋，始于漢代石刻，又稱忍冬紋，就是迎春花、常青藤，取其四季常綠、綿延不絕之意，類似纏枝，但沒花，也有加上龍頭的，稱為草龍紋。
