潮州陶瓷歷史悠久，是我國(guó)的古瓷都和陶瓷文化發(fā)祥地之一。唐武德五年（公元622年） ，李靖平嶺南，潮州歸屬唐朝，屬嶺南東道；唐代中晚期，大批移民南下，帶動(dòng)潮州經(jīng)濟(jì)文化迅速發(fā)展，陶瓷古窯悄然興起，城郊窯場(chǎng)遍布、種類繁多，青釉瓷生產(chǎn)蓬勃發(fā)展。

　　潮州陶瓷從何處來

　　潮州窯是唐代以來潮州轄區(qū)內(nèi)所有窯場(chǎng)的總稱，唐代潮州最有名的窯口是潮州程鄉(xiāng)（現(xiàn)梅州市）水車窯及城區(qū)北關(guān)窯。水車窯和北關(guān)窯很大程度上代表了唐代潮州瓷器的生產(chǎn)面貌，兩個(gè)窯址的瓷器燒制工藝有極大的相似性，如胎、釉、窯具、器型等。

　　水車窯地處粵東北山區(qū)的梅江湖畔，又稱梅縣窯。1978年至1981年，廣東省博物館先后派出曾廣億等同志到梅縣考古調(diào)查，在畬江、程江、瑤上等公社發(fā)掘清理南朝、唐、宋、元古墓十一座，并調(diào)查了水車、南口兩公社的唐代窯址。其中一個(gè)水車公社位于水車圩東北約1 . 5公里遠(yuǎn)的瓦坑口，窯址位于梅江河邊，與水車圩隔江相望，窯后是高出江面約50米的山，窯址左邊有一小溪叫瓦坑，坑邊有豐富的瓷土。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，梅縣的水車瓦坑口、羅屋坑、南口古窯址采集的標(biāo)本，器物造型與廣東唐墓和唐代窯址中出土的器物相似，其年代應(yīng)屬唐代，造型、釉色與浙江越窯的產(chǎn)品很相似。因此也認(rèn)為，水車窯的陶瓷生產(chǎn)應(yīng)是在唐代浙江越窯燒瓷技術(shù)的影響下發(fā)展起來的。1985年梅縣水車窯發(fā)掘兩座窯穴，屬饅頭窯，由半圓形火膛、窯室、煙道三部分組成，窯室底部呈斜坡狀，火膛低于窯室，窯尾端較窄。出土陶器有碾輪、匣缽；瓷器有碗、碟、盤、盆、壺、枕等，多數(shù)施青黃釉，部分瓷胎細(xì)膩，呈青灰色，器里外施青灰色或青中泛綠釉，碗、碟類流行花瓣形口，璧形足。其年代判斷為唐代晚期。唐宋時(shí)期這些青釉瓷產(chǎn)品大多經(jīng)韓江外銷，也可能經(jīng)龍川縣進(jìn)入東江，至惠州市折向西，過東莞市流入珠江。

　　北關(guān)窯即唐代北關(guān)古窯址群。1954年至1972年，在廣東省古陶瓷窯址普查中，國(guó)家、省文博考古專家經(jīng)過6次窯址挖掘，發(fā)現(xiàn)分布于潮州城北郊上埠、南郊洪厝埠、竹園墩，北郊田東園，窯上埠，甕片山，北堤頭，竹竿山，象鼻山等地多處唐代窯址。發(fā)掘出土大量的唐代青釉瓷器，其中北關(guān)上埠窯器型較為豐富多樣，造型為典型唐代風(fēng)格，最有代表性。1987年12月，潮州市人民政府將唐代北關(guān)古窯址群確定為重點(diǎn)文物保護(hù)單位，簡(jiǎn)稱為“北關(guān)窯” 。北關(guān)窯窯場(chǎng)范圍自北堤頭至鳳山、竹竿山約3公里，西北向挨近韓江并有引韓溪流貫穿窯場(chǎng)，至西湖、彩塘、庵埠，水上交通十分發(fā)達(dá)。北關(guān)窯上埠目前尚有俗稱窯房的地方，又有埠頭、埠尾之稱，從這些地名可看出，當(dāng)時(shí)這里既是產(chǎn)瓷之窯場(chǎng)，又是碼頭商埠之所�？脊努F(xiàn)場(chǎng)，在面積約1000米×1500米的四個(gè)小土崗上均發(fā)現(xiàn)有唐代馬蹄形窯。第一處土崗面積為80米×80米，高6米，發(fā)現(xiàn)7座馬蹄形窯，均燒造半陶瓷器和建筑材料；從出土瓷片可判斷器型有碗、碟、壺、杯、罐、盆、枕、磚、瓦。第二處土崗面積為80米×200米，從殘存窯床、窯壁可分出13座窯，堆積層厚約1 . 2米至1 . 5米，有多層磚瓦和燒歪的罐、壺殘件，主要燒制磚、瓦，燒制碗、碟、罐、壺占少數(shù)。第三處土崗面積約150米×200米，從斷層可判斷出2座窯。第四處發(fā)現(xiàn)有4座馬蹄形殘窯，只存少量青黃釉平底碗、碟的碎片。從以上考古發(fā)現(xiàn)可知唐代潮州北關(guān)窯場(chǎng)的規(guī)模及生產(chǎn)品種。

　　唐代潮州生產(chǎn)的陶瓷主要有碗、碟、罐、壺、杯、盆、枕、壇、磚、瓦等，釉色有青、黃青、醬褐等。1954年在潮州的廈寺鄉(xiāng)洪厝埔開挖出一片燒制青釉瓷器的窯址，經(jīng)有關(guān)專家考證，其中有3座屬于唐代。窯址附近出土了大量青釉、青黃釉半陶瓷平底碗、碟、四瓣口碗、三耳壺、把壺以及蓮花紋瓦當(dāng)殘件，產(chǎn)品工藝精美，有印紋、鏤孔、刻線、堆貼和點(diǎn)彩，蓮花紋瓦當(dāng)有“儀鳳四年”字樣，由此可知這些窯址建于唐高宗年間。其中有一件直口平底盆，在通體青釉上點(diǎn)染醬褐色，是潮州窯發(fā)現(xiàn)的有加彩裝飾工藝的最早彩瓷器，這種染彩方式比“唐三彩”先進(jìn)，燒制技藝與江西洪州窯晉代青瓷點(diǎn)褐彩技藝相似，這也可以認(rèn)為，唐代潮州瓷器的點(diǎn)褐彩裝飾是受浙江越窯、甌窯和江西洪州窯晉代青瓷點(diǎn)褐彩技藝的啟發(fā)，在其基礎(chǔ)上的傳承發(fā)展。目前潮州市博物館還藏有兩件唐代的青釉四瓣口大碗。其中一件大碗口徑31厘米、高9 . 3厘米、足徑15 . 3厘米，敞口、圓唇、內(nèi)壁口沿壓有四個(gè)凹點(diǎn)而成為四瓣口，連接有四條凸起的直脊至碗底，圓餅形足，足底用慢輪旋削成“玉璧底” ，通體施釉，釉色青中泛白，開冰裂紋片，光澤潔潤(rùn)，晶瑩似玉，碗底有四塊圓形的墊燒跡，胎釉結(jié)合緊密的程度，也足以反映潮州窯的制作水平在當(dāng)時(shí)已經(jīng)處于全國(guó)領(lǐng)先地位。

　　潮州陶瓷去往何處

　　潮州瀕臨南海，自古以來有著優(yōu)良的海岸線，潮州港是唐代中國(guó)貨物輸往外國(guó)的出海港之一，而貫穿潮州的韓江又直接流向南海，便利的海運(yùn)、水運(yùn)為潮州青釉瓷的外銷提供了良好的交通條件。據(jù)《全唐文》卷五百一十五王虔休《進(jìn)嶺南王館市舶使院圖表》記載，潮州在德宗時(shí)便曾有“波斯、古邏本國(guó)二舶，順風(fēng)而至” ，政府也“任蕃商列肆而市” ，由此可見，唐代潮州的對(duì)外通商貿(mào)易之繁榮。

　　據(jù)中國(guó)陶瓷歷史資料記載，唐代中國(guó)與日本、高麗、東南亞、印度、阿拉伯等國(guó)家和地區(qū)都有著頻繁的貿(mào)易往來，青瓷也是主要出口商品。1981年，參加上海古外銷陶瓷學(xué)術(shù)討論會(huì)的泰國(guó)代表帶來了泰國(guó)曼谷出土的九塊中國(guó)瓷片，其中兩件的造型、釉色及墊燒方法均與潮州唐代的產(chǎn)品完全相同，是唐代潮州窯產(chǎn)品出口泰國(guó)的有力證物。20世紀(jì)80年代以來，在潮州韓江打撈出水的古陶瓷中，有雙耳長(zhǎng)腹罐、四系罐、長(zhǎng)柄蓋壺、花口四出筋餅足碗等青釉瓷，這些器物胎壁較厚，質(zhì)偏松，胎色灰黑，釉色有青色、青綠、青灰，施釉居多內(nèi)外滿釉，與唐代水車窯、北關(guān)窯窯址出土的實(shí)物比對(duì)，幾乎一模一樣，可見韓江“出水缶”中，有相當(dāng)部分青釉瓷就是唐代潮州窯產(chǎn)品，這些“出水缶”大部分就是當(dāng)時(shí)水運(yùn)時(shí)留下來的。

　　唐代潮州窯燒造的青釉瓷，碗、盞等產(chǎn)品底足擦釉三叉泥粒墊燒方法是區(qū)別于同期其它瓷產(chǎn)區(qū)的獨(dú)特生產(chǎn)工藝，近年來在東南亞發(fā)現(xiàn)的唐代青釉瓷中都能看到這種墊燒的潮州窯產(chǎn)品。1998年，德國(guó)打撈公司在印尼勿里洞島海域發(fā)現(xiàn)一艘唐代沉船，命名為“黑石”號(hào)，“黑石”號(hào)裝載著經(jīng)由東南亞運(yùn)往西亞、北非的中國(guó)貨物，船中中國(guó)瓷器達(dá)67000多件，除發(fā)掘?qū)か@大批湖南長(zhǎng)沙窯瓷器、邢窯白瓷，白釉綠彩瓷以及越窯青瓷外，船中就有唐代潮州窯青瓷產(chǎn)品，如雙系卷唇帶流注壺、卷口橢圓鼓腹帶流罐、青瓷碗、四棱大碗、菱花口碗等。這些都說明了潮州青瓷產(chǎn)品在唐代已經(jīng)遠(yuǎn)銷海外。而從出土的唐代潮州陶瓷來看，多為蓮花、菊花瓣紋，這些造型外觀及紋飾也正是為了迎合當(dāng)時(shí)東亞各國(guó)的崇佛現(xiàn)象，也可以說，唐代潮州的青瓷已經(jīng)受到外國(guó)人的青睞，是海上絲綢之路的重要商品之一。

　　總之，唐代潮州已經(jīng)是全國(guó)青釉瓷的重要生產(chǎn)和出口地，潮州窯創(chuàng)始至今一千多年來，無論是品種、技藝還是產(chǎn)量，都可以說是中國(guó)舉足輕重的陶瓷產(chǎn)區(qū)，名副其實(shí)的“中國(guó)瓷都” 。