在市場上，做陶瓷餐具的企業(yè)有很多，但四十年如一日，始終專注于中式餐廳餐具研發(fā)與生產(chǎn)的陶瓷企業(yè)卻不多見。在福建省德化穩(wěn)定瓷業(yè)有限公司的產(chǎn)品展廳里，放眼望去，琳瑯滿目的各類酒店用瓷擺滿了展臺，廳面擺臺、后廚餐具、自助餐具、客房用瓷等陶瓷產(chǎn)品一應俱全，讓人目不暇接，仿佛置身中式餐廳的“大觀園”。

“1983年，我成立了三班瓷廠經(jīng)銷部，主要做餐具加工與銷售。經(jīng)過近十年對市場的摸索，逐漸從加工轉型做生產(chǎn)，更加系統(tǒng)和全面地研究我國中式餐具研發(fā)與設計。”福建省德化穩(wěn)定瓷業(yè)有限公司的負責人盧允定說。

從臨時租賃的工坊，到建立自動化生產(chǎn)車間；從傳統(tǒng)器型的加工，到研制各類精美的異型盤；從研究中華文化與餐具的融合，到走出國門擦亮“文化名片”，盧允定致力于走出一條個性化、異型化、藝術化的高端中式餐具發(fā)展的道路。

“好菜配好器，精美的餐具與美食搭配，更能激發(fā)食欲，給人以美的享受。”盧允定笑著說。隨著人們生活水平的提高，人們對餐具的選擇也不再停留于使用的需求。為了與時俱進，研發(fā)出滿足不同顧客需求的產(chǎn)品，公司不僅大力培養(yǎng)自己的研發(fā)設計團隊，組織技術人才外出學習交流，也與泉州工藝美術學院等各大專業(yè)院校加強校企合作，設立學生實踐教學基地，推動人才就業(yè)創(chuàng)業(yè)，不斷壯大人才隊伍，提升研發(fā)設計水平。

“這套餐具名為‘武夷山水’，上面手工繪畫了武夷山水的美景，讓人猶如身臨其境；這套餐具名為‘西湖景象’，盛開的荷花栩栩如生，訴說著盛夏西湖的美景，我們還有三坊七巷等各類福建文化特色的主題餐具，借助‘中國白’德化瓷，將福建‘標識’推向全國，推向世界。”福建省德化穩(wěn)定瓷業(yè)有限公司業(yè)務負責人盧銘超說。

“不同于西式餐具器型簡易的特點，中式餐具的器型更加豐富，變化無窮。”盧允定說。“閩菜以海味為主要原料，制作細巧、色調美觀；粵菜夏秋清淡、冬春濃醇，原料較廣，花色繁多，善于變化；川菜麻辣鮮香，油重味重，烹飪特別講究火候，善于綜合用味……”公司針對我國不同地區(qū)人們的飲食習慣和各大菜系特色，研制了相對應的不同餐具器型，產(chǎn)品不僅熱銷國內各大星級酒店，在美國、加拿大、新加坡、菲律賓等幾十個國家和地區(qū)的華人中餐廳也備受好評，成為餐桌上一道亮麗的風景線。

多年來，盧允定帶領公司精心打造酒店餐具，培養(yǎng)優(yōu)秀人才隊伍，強大的研發(fā)和生產(chǎn)能力，高效的營銷網(wǎng)絡，完善的售后服務，公司從設計、選料、生產(chǎn)制造到品牌管理，注重每一個細節(jié)，贏得廣大消費者的信任與支持。公司先后獲得采用國際標準產(chǎn)品標志證書、ISO9001質量管理體系認證、國家地理標志“德化白瓷”保護產(chǎn)品、國家工商總局“守合同重信用”企業(yè)，福建省標準化良好行為企業(yè)、福建名牌產(chǎn)品、福建省著名商標、福建省旅游商品陶瓷研發(fā)中心生產(chǎn)基地等榮譽。