第二是在大的菜市場附近。大的菜市場附近可以聚集人氣，買菜是家庭必須的�？蛻艨梢匀ゲ耸袌鲑I菜，順便帶回新鮮的牛奶。據(jù)說，一個菜市場的門店經(jīng)營良好的話，每天鮮奶銷售量有達(dá)到上千瓶的。

    此外是選擇在工廠、機(jī)關(guān)、商號集中的地段。在大型辦公樓林立的地段開設(shè)奶品專賣店，主要是為這些樓里的上班族服務(wù)。這類人群薪資收入較高、工作壓力大、生活節(jié)奏快，因此在品牌方面會比較挑剔，對環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)的要求也較高。

    總之，創(chuàng)業(yè)者必須根據(jù)開設(shè)奶業(yè)店的定位、服務(wù)內(nèi)容等各方面條件，精心選擇適合的位置，才會有穩(wěn)定、長期的經(jīng)濟(jì)效益。

    個案分析

    光大花園風(fēng)行牛奶專賣店月賺5000元王小姐是海珠區(qū)光大花園牛奶專賣店的老板娘。一年前一個偶然的機(jī)會，做服裝生意的她決定和丈夫嘗試開設(shè)牛奶專賣店。小兩口花了三個多月的時間跑遍了廣州八大區(qū)，考察了廣州的牛奶市場，最后選擇在光大花園開始他們的“風(fēng)行之路”。

    每天賣奶不下400瓶

    這是一間不到20平方米的小店，由于位置是在光大花園的小區(qū)商業(yè)街較為偏僻的一角，因此每個月的租金大概在1500元左右。店面雖小，但生意卻非常紅火。

    據(jù)王小姐的丈夫介紹，每天銷售鮮奶不下400瓶，每月純利在5000元左右。

    王小姐認(rèn)為，客人一旦對某個品牌的口味喜歡上了肯定很難改變習(xí)慣。經(jīng)過三個月的市場考察，他們發(fā)現(xiàn)，海珠區(qū)的居民飲奶率比較高，偌大一個光大花園，上萬人的小區(qū)沒有一間鮮奶店。于是就租下了這個小店面。夫妻兩人從最開始的一天27瓶的銷售額一直做到現(xiàn)在幾百瓶。王小姐的丈夫談到小店經(jīng)營很有感慨。他說，這間風(fēng)行牛奶專賣店一路走來不容易，剛開始的幾個月還虧錢。

    把顧客當(dāng)朋友

    按照他一年來的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，他說，開專賣店最重要的是保證牛奶的質(zhì)量和服務(wù)一定要到位。小區(qū)里牛奶店的經(jīng)營是長期的，一旦有一瓶牛奶的質(zhì)量出現(xiàn)問題，很快就會傳遍小區(qū)，整個專賣店的招牌就會砸掉。所以他一再和風(fēng)行牛奶的市場管理人員強(qiáng)調(diào)要保證質(zhì)量。

    夫妻倆的另一個經(jīng)營秘訣就是把顧客當(dāng)朋友，而不是把顧客當(dāng)上帝。他們認(rèn)為，市場競爭如此激烈，服務(wù)是非常重要的。牛奶最重要的是要保鮮。所以，一般而言，他們對工作較忙的客戶，采取送貨上門，鮮奶一到，15分鐘內(nèi)就送上門。在小店，來的都是老人小孩，因此小店要做到童叟無欺。現(xiàn)在王小姐夫婦已經(jīng)成為光大花園的名人。小區(qū)里的小朋友見到王小姐的丈夫都叫他“奶奶叔叔”。