在歐州，它引發(fā)了當(dāng)?shù)氐?ldquo;廚房革命” 德化白瓷———驕傲的“中國(guó)白”
�？诓┪镳^館藏的德化白瓷
通過(guò)海上絲綢之路的廣泛外銷，德化白瓷深合外國(guó)人的審美喜好，讓它因此贏得了“中國(guó)白”的美譽(yù)。“中國(guó)白”原文Blanc de Chine，是法國(guó)人對(duì)明代德化白瓷的贊譽(yù)，他們認(rèn)為這是“中國(guó)瓷器之上品”。
德化窯位于福建中部德化縣，唐宋時(shí)開始燒制青白瓷。明代中葉開始燒制胎釉都晶瑩溫潤(rùn)的白瓷器，其胎質(zhì)致密，俗稱“糯米胎”；其釉剔透光滑，白中微泛黃，俗稱“豬油白”或“象牙白”。
因上乘的德化白瓷傳世甚少，近年來(lái)在收藏市場(chǎng)行情一路見漲。
海瓷系列之四
有位德高望重的老專家，研究外銷瓷近半生，說(shuō)起自己的夢(mèng)想，竟是發(fā)現(xiàn)一整船的德化白瓷！
筆者認(rèn)識(shí)的一位藏家，專注收藏海瓷，一日淘到一件德化白瓷殘片，欣喜不已地向故友發(fā)送圖片彩信！……
眾人為之癡狂，只為驕傲的“中國(guó)白”。
外國(guó)人叫響的“中國(guó)白”
對(duì)于海南的藏家而言，德化白瓷并不鮮見。
尤其是西沙華光礁Ⅰ號(hào)沉船遺址出水大量德化白瓷粉盒，其中盒蓋上的模印花紋多達(dá)20多種，荷花、牡丹、菊瓣……線條流暢，簡(jiǎn)潔精致。
也正是因?yàn)橥ㄟ^(guò)海上絲綢之路的廣泛外銷，德化白瓷深合外國(guó)人的審美喜好，并因此贏得了“中國(guó)白”的美譽(yù)。“中國(guó)白”原文Blanc de Chine，是法國(guó)人對(duì)明代德化白瓷的贊譽(yù)，他們認(rèn)為這是“中國(guó)瓷器之上品”。
據(jù)了解，德化窯位于福建省中部的德化縣，唐宋時(shí)開始燒制青白瓷，明代中葉開始燒制胎釉都晶瑩溫潤(rùn)的白瓷器，其胎質(zhì)致密，俗稱“糯米胎”，其釉剔透光滑，白中微泛黃，俗稱“豬油白”或“象牙白”。
關(guān)于德化白瓷器正式見諸史冊(cè)的文獻(xiàn)記載，最早見于弘治二年(公元1489年)閩人黃仲昭編撰的《八閩通志》卷二十六·物產(chǎn)篇載：“白瓷器，出德化縣。”
崇禎年間宋應(yīng)星所著的明代工藝百科全書《天工開物》提及：白瓷“凡白土日?qǐng)淄�，為陶家精美器用。中�?guó)出惟五六處，北則真定定州，……南則泉郡德化……德化窯惟以燒造瓷仙精巧人物玩器，不適實(shí)用。”
史料記載，德化窯自宋元時(shí)起，就始終以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以瓷為媒，漂洋過(guò)海，把優(yōu)秀的中國(guó)陶瓷文化傳播到世界各地。
在東南亞，精美實(shí)用的德化瓷改變了當(dāng)?shù)?ldquo;多以葵葉為碗，不施匕筋，掬而食之”的生活習(xí)俗；在歐洲，德化瓷引發(fā)了當(dāng)?shù)氐?ldquo;廚房革命”，所生產(chǎn)的啤酒杯、碗等，堂而皇之替代了原有的金銀廚具，甚至引發(fā)了當(dāng)?shù)胤轮频禄傻臒岢�；在非洲，基爾瓦島的大清真寺遺址、蘇丹墓地都出土過(guò)德化窯瓷，有些還被寺院鑲嵌在廟宇建筑或墓柱上作裝飾……
潤(rùn)如凝脂
據(jù)�？谑胁┪镳^館長(zhǎng)張健平介紹，辨識(shí)德化白瓷以潤(rùn)如凝脂為上品，也就是藏家通常所說(shuō)的玉質(zhì)感，這種特點(diǎn)與德化一帶的瓷土有關(guān)，還與燒制技術(shù)密切相關(guān)。
�？谑胁┪镳^館藏一件明代爵杯，是德化白瓷的代表器物，曾在明代大量燒制，存世量豐富。
張健平說(shuō)，爵杯造型應(yīng)是呈青銅器而來(lái)，是古代的一種酒器，明代德化窯工大量燒制，杯體多飾以梅花造型，該器物之所以能夠成為德化白瓷的上乘之作，主要是釉質(zhì)細(xì)膩，手感極佳。
現(xiàn)代科學(xué)研究表明，德化一帶的瓷土，氧化硅和氧化鉀含量較高，燒成后玻璃相較多，因而瓷胎致密，潔白如玉，透光度極佳；由于釉料中含鐵量特別低，含鉀量高，焙燒時(shí)又采用中性氣氛，所以自瓷釉色更為純凈，因此德化瓷器通體顯得光潤(rùn)潔白、具有半透明的玉質(zhì)感。
現(xiàn)在有不少陶瓷藏家手里經(jīng)常拿著一塊德化瓷片把玩，主要感受的就是德化白瓷潤(rùn)如凝脂的特有質(zhì)感，因此一塊上乘的德化白瓷殘片也是藏家追逐的重點(diǎn)，這讓近年來(lái)德化白瓷的收藏行情一路見漲。
白里泛紅
但凡逛過(guò)古玩市場(chǎng)的人，都會(huì)看到藏友拿起瓷片對(duì)向陽(yáng)光的專注姿態(tài)，這里關(guān)注的就是瓷器胎的通透度。
張健平介紹，德化白瓷的透光率極好，透過(guò)陽(yáng)光，釉中隱隱呈現(xiàn)肉紅色，這是德化白瓷與眾不同之處，也是藏家判定德化白瓷真假的重要經(jīng)驗(yàn)。
�？谑胁┪镳^館藏一件德化白瓷的三足香爐，類似造型的器物在景德鎮(zhèn)產(chǎn)的白瓷器中也曾大量出現(xiàn)，就如何辨識(shí)景德鎮(zhèn)與德化白瓷區(qū)別，張健平認(rèn)為景德鎮(zhèn)的白釉是“白里微泛青色”，而德化的白釉是“白里微泛黃色”，在光照之下，釉中隱現(xiàn)肉紅或乳白，更顯得其油潤(rùn)滋嫩的特殊質(zhì)感。
張健平介紹，德化白瓷在燒制過(guò)程中，由于條件限制，未能充分掌握原料的化學(xué)成分構(gòu)成和完全控制燒成氛圍，在燒成氛圍不完全一致的情況下，燒成產(chǎn)品瓷質(zhì)相同，瓷色略有不同，又分別稱為象牙白、豬油白、蔥根白、孩兒紅等。
其中的孩兒紅是一種窯變瓷，為明代德化窯白瓷中的極品，它是器物在高溫?zé)蓵r(shí)由于窯內(nèi)位置或溫度不同，偶然創(chuàng)造的一種特殊氣氛下產(chǎn)生的窯變。孩兒紅釉瑩潤(rùn)光亮，器物白中蘊(yùn)紅，在光線下肉眼看去猶如嬰兒肌膚般粉嫩透紅，孩兒紅成者甚少，傳世更少。
德化瓷圣
每每說(shuō)起德化白瓷，有一個(gè)人總也不能繞過(guò)，那就是德化瓷圣———何朝宗。張健平說(shuō)，如果哪位藏家手中握有何朝宗的瓷雕，那一定是行家里的行家，德化白瓷收藏的一大特點(diǎn)便是追求大家之作。
何朝宗，一位民間藝人，出生于明嘉靖初年，他從小聰明靈巧，酷愛雕塑藝術(shù)，經(jīng)常隨父親到本縣各寺廟雕塑佛像。長(zhǎng)大后，何朝宗不負(fù)父親重望，開拓創(chuàng)新將傳統(tǒng)技藝用于瓷雕。
歷代窯工口口相傳，何朝宗發(fā)現(xiàn)“白泥坑”附近的白瓷土質(zhì)量上乘，尤其適合創(chuàng)作白瓷，便專門前去取土。在燒制的過(guò)程中，他又與窯工共同研究，推陳出新，逐步掌握了窯泥上釉的秘密配方，每每燒成得意之作，則在背部鈐蓋印章，有葫蘆形或方形篆文款識(shí)，他流傳世間的瓷雕作品，都是極少雷同的上乘之品。
在北京故宮博物院，保存有他制作的瓷雕“鶴鹿老人”。老人坐在巖石上，麋鹿匍匐膝下，仙鶴盤旋腳邊。老人雙手抱在胸前，靠在身前的茶幾上，雙目微閉，臉含微笑，衣服輕松地披在身上，活脫脫一個(gè)民間老壽星，表情傳神。
目前，明代德化瓷雕一路領(lǐng)漲德化白瓷收藏行情，尤其是日本、歐洲藏家競(jìng)相轉(zhuǎn)場(chǎng)世界各地拍賣行，明代德化瓷雕一經(jīng)露面，往往拍得高價(jià)。
